Хладка, плодова салата от аспержи

Първо измийте аспержите и отчупете краищата - пригответе МНОГО интензивна на вкус марината от малко вода, соев сос, сол, захар - внимавайте, маринатата може да е силна, защото след това ще се разреди! - Сварете в него краищата на аспержите за около 30 минути

През това време нарежете бялата част на пресния лук на ситно и запържете в малко олио и масло - нарежете пуешкото месо на хапки, подправете със сол и куркума и добавете към пресния лук - запържете за 2 минути, след това деглазирайте с малко пилешки бульон, покрийте и оставете да се готви на много малко топлина

Сега нарежете аспержите по диагонал на парченца и ги запържете в масло в отделен тиган - свалете тигана от огъня - едва сега добавете връхчетата на аспержите, за да останат хрупкави и всичко да е покрито и топло

Измийте агнешката маруля и изсушете - нарежете хавайския ананас и ягодите на малки парченца - нарежете зелената част на пресния лук на фини колелца

Изсипете горещата марината през цедка в купа - изхвърлете сварените краища на аспержи - редуцираната, много интензивна на вкус марината сега се охлажда малко чрез добавяне на кубчета лед (иначе агнешката маруля ще се разпадне!), така че вкусът на много интензивна марината се възстановява леко разредена - подправете маринатата с малко лимонов сок, плодов балсамов оцет и зехтин

Сложете марулята, плодовете и хладките аспержи в купа и смесете с маринатата - марулята се разпределя в чиниите, отгоре се нареждат топли парчета пуешко и се поръсват с кръгчета пресен лук