John Myers
Кремообразен, невероятно шоколадов – и просто вкусен: за мнозина шоколадовият сладолед е най-вкусният вид сладолед. Можете лесно да приготвите сами шоколадов сладолед – дори без машина за сладолед. Разкриваме лесна рецепта плюс вариант без яйца.
Мечтата на всички фенове на шоколада: шоколадов сладолед. Шоколадовият сладолед не е удоволствие само през лятото. Не е нужно да купувате шоколадов сладолед с много ненужни съставки (повече за това в нашия тест за шоколадов сладолед) в супермаркета, нито пък да ходите до салона за сладолед: можете лесно да направите сами шоколадов сладолед . Удивително е просто и имате нужда само от няколко съставки.
Направете сами шоколадов сладолед: проста рецепта
Колкото по-качествени са съставките, толкова по-вкусен е резултатът. Това е особено важно, когато става въпрос за качеството на шоколада и свежестта на яйцата. Използвайте добър шоколад, за предпочитане с поне 70 процента какао, органичен и справедлива търговия.
Сметаната също е важна за вкусния шоколадов сладолед. Благодарение на високото си съдържание на мазнини гарантира, че домашният сладолед е кремообразен. Яйцата, които лесно можете да пропуснете, служат като свързващ агент и също така осигуряват кремообразна консистенция.
Най-важното нещо, за да стане сладоледът наистина кремообразен: бъркайте, бъркайте и пак бъркайте.
Домашен шоколадов сладолед – така става
Продукти:
150 г черен шоколад, за предпочитане със 70 или 80% какао
350 мл мляко, за предпочитане пълномаслено
200 ml крем
2 яйчни жълтъци
100 г захар (по желание по-малко)
Начин на приготвяне:
Млякото се загрява, шоколадът се нарязва на едро и се добавя.
Разтопете шоколада, като разбърквате.
Разбийте захарта и жълтъка на крем.
Внимателно разбъркайте захарно-яйчената смес в топлото шоколадово мляко.
Оставете да се охлади до стайна температура.
Сметаната се разбива на твърд сняг и се разбърква в сместа.
Сега отива във фризера. Ако имате машина за сладолед, разбира се можете да приготвите масата с машината. Ако нямате такъв: няма проблем! През първия час на охлаждане разбъркайте с вилица добре сладоледената смес няколко пъти. Това ще предотврати образуването на големи ледени кристали. Като цяло трябва да замразите сладоледа за поне три до четири часа. Оставете сладоледа да се размрази няколко минути преди консумация.
Допълнителни съвети:
Ако желаете, можете да добавите няколко парченца шоколад накрая за допълнително удоволствие от хрупкавия сладолед.
Можете да подобрите шоколадовия сладолед с нотка чили. Едро смлени ядки, яйчен ликьор и пресни горски плодове също вървят добре с шоколадовия сладолед.
Сладоледът съдържа много захар. Една топка от 75 грама закупен от магазина шоколадов сладолед съдържа средно 17 грама захар, според нашия тест за шоколадов сладолед. Когато правите свой собствен сладолед, вие контролирате колко захар добавяте.
Независимо дали приготвяте сладоледа в машината или го разбърквате с миксер и го замразявате: сладоледът е най-вкусен пресен.
Направете сами шоколадов сладолед без яйца
Продукти:
350 ml крем
150ml мляко
150 г черен шоколад
90 грама захар
Начин на приготвяне:
Затоплете млякото.
След това шоколадът се нарязва на едро и се добавя към горещото мляко. Разбъркайте, докато шоколадът се разтвори.
Добавете захарта и оставете шоколадовото мляко да изстине.
Сметаната се разбива и се сгъва.
Поставете в подходяща за фризер купа и замразете за поне 3 до 4 часа.
През първия час сладоледената смес се разбърква добре няколко пъти с вилица. Това ще предотврати образуването на големи ледени кристали.
Оставете да се размрази десет минути преди консумация.
Направете свой собствен веган шоколадов сладолед
Ако трябва да се справите без мляко, сметана и яйца, разбира се можете да направите и веган версия на шоколадов сладолед:
Продукти:
1 пакетче ванилова захар
150 г бадемово мляко (неподсладено)
150 г кокосово мляко
25 г какао за печене
100 г фурми (без костилка)
Начин на приготвяне:
Сложете всички съставки в блендера и пасирайте до кремообразна смес, докато не останат парченца от фурмите.
Поставете в подходяща за фризер купа и замразете за поне 3 до 4 часа.
През първия час сладоледената смес се разбърква добре няколко пъти с вилица. Това ще предотврати образуването на големи ледени кристали.
Оставете да се размрази десет минути преди консумация.
