Направете сладко сами – най-добрите съвети

Направете конфитюр сами: Използвайте херметически затворени буркани

За да се запази сладкото дълго време, бурканите трябва да се затварят херметически. За това са подходящи различни видове очила. Ще ви покажем какви са те.

• Буркани Mason: Това са класиките, които осигуряват херметично затваряне с гумен пръстен и метални закопчалки.
• Последният обаче се отстранява отново след сваряването. Можете обаче да използвате тези буркани само за консервиране, в противен случай капакът няма да се задържи здраво.
• Буркани с винт: Тези прости буркани са популярни, защото бързо се отварят и затварят. Можете също така да използвате варени буркани от други храни и не е нужно да купувате нови буркани за това.
• Буркани с щипка: С тези буркани комбинирате херметично затваряне (гумен пръстен) с практичен отвор (щипка).

Съхранявайте домашното сладко правилно

Ако сте напълнили домашното сладко в херметически затворени съдове, трябва и да ги съхранявате правилно. Ще ви покажем какво трябва да знаете.

• Най-добре е херметически затворените буркани да се съхраняват на тъмно и хладно място, при постоянна температура. Мазетата са особено подходящи за това.
• След като сладкото се отвори, трябва да го съхранявате в хладилника. Там остава свеж по-дълго.
• По принцип се прилага следното: Ако се съхранява правилно, неотворено, херметично затворено сладко може лесно да издържи няколко месеца, понякога дори години. Ако сладкото мухляса, вече не трябва да го ядете.

Пресните плодове са подходящи за домашно сладко

Най-добре е да използвате пресни плодове или зеленчуци за вашето домашно сладко, защото след това е по-свежо.

• Уверете се, че плодовете са узрели, в противен случай има риск от горчив вкус. Проверете това преди готвене.
• Замразените плодове и зеленчуци също са подходящи за консервиране, но обикновено имат по-горчив вкус. Но тъй като това е въпрос на вкус, можете да опитате и тези плодове и зеленчуци.
• Забележка: Преди консервиране плодовете трябва да бъдат напълно размразени.

желе или конфитюр? Трябва да вземете под внимание това

Можете да изберете желе или сладко по време на консервиране. По същество за това са подходящи два различни варианта.

1. Конфитюр: Всичко, което трябва да направите, е да сварите плодовете и да ги разбъркате добре. В зависимост от това колко плодове харесвате в сладкото, можете също да обработите масата малко с ръчния пасатор.
2. Желе: За желе масата е без парчета плодове. Ето защо трябва напълно да смачкате плодовете по време на процеса на готвене в тенджерата с потапящия се блендер. Съвет: Можете да оставите масата да пресече след това, за да няма парченца. Между другото, това ви позволява да улавяте и малки зърна, като тези от малини.

Направете конфитюр сами: Обърнете внимание на правилното съотношение

При консервирането е важно правилното съотношение между плодовете и консервираната захар. Съотношението, което трябва да използвате, е написано на опаковката.

• Обикновено се приготвя в съотношение 2:1. Което означава, че имате нужда от около 1 килограм плодове и 500 грама консервирана захар.
• Най-добре е първо да сварите плодовете и след това да добавите консервиращата захар към врящата плодова маса. Разбъркайте напълно захарта за сладко и оставете всичко да заври отново.

Кога е готово сладкото?

Можете да използвате малък трик, за да определите дали домашното сладко е готово или не.

• Вземете малка лъжица и малка чиния.
• Изсипете с лъжица малко плодова смес върху чинията и я оставете да се охлади за момент.
• След това повдигнете чинията и я задръжте вертикално. Сладкото тече ли? Тогава тя може да готви още малко. Твърдо ли е и изобщо не тече или почти не тече? След това е готово за консервиране.