Melis Campbell
С тази рецепта за Matcha можете бързо да приготвите вашето Matcha Latte и лесно да го направите сами. Ето как работи.
Зелено и кремообразно: Matcha Latte се радва на голяма популярност от няколко години. И не само за опитни любители на зелен чай. Защото това, което първоначално изглежда като екзотично творение на кафе и мляко, е чаен специалитет от Азия. Но все още има подчертан стимулиращ ефект. Толкова е лесно да приготвите Matcha Latte сами.
Матча – какво е това?
Шумът около зелената модна напитка не стихва. Но какво всъщност стои зад него – и кое е специалното в него? „Мача не е нищо повече от смлян зелен чай“, казва диетологът д-р Малте Рубах. Друга разлика: „Чаените листа са само изсушени преди смилане, но не и ферментирали. Няколко седмици преди прибиране на реколтата чаените листа за производството на чай Matcha също се предпазват от слънчева светлина с брезент, за да се предотврати образуването на аромати, които биха нарушили типичния вкус Matcha.“ Matcha произхожда от Япония. В наши дни се произвежда и в Китай.
Наситеният зелен цвят и специалният аромат на напитката също са поразителни. „Вкусът и наситеният зелен цвят на праха създават специалния „мача ефект“. Освен това матча – също като зеления чай – е възхваляван за антиоксидантните си ефекти“, продължава експертът. По принцип да го направите сами е много лесно: чаят матча просто се запарва с гореща вода.
Чаят матча е толкова здравословен
Има много добри съставки в модната напитка. Те включват например витамини А, В, Е и К, протеини, калций, желязо и ценни антиоксиданти. Твърди се също, че японският чай Matcha има някои благоприятни за здравето ефекти. Това обаче все още не е научно доказано. Всеки друг зелен чай има подобни ефекти. Матча, например, се казва, че има силно противовъзпалително действие, укрепва имунната система и дори инхибира раковите клетки.
Остава да се каже следното за съдържанието на кофеин: Понася се много по-добре от кафето – и не ви кара да нервничите и нервни. Ефектът се усеща като ободряващ и приятен. Една купа матча (с 1-1.5 чаени лъжички матча на прах) съдържа около 3 процента кофеин, което е приблизително толкова, колкото има в едно еспресо. Кое е по-доброто събуждане? Е, все пак матча се нарича „здравословно еспресо“.
Какъв е вкусът на чай матча или матча лате?
Матча не е за всеки. Защо? „Вкусът му е тръпчив и леко горчив, но не стяга толкова силно, колкото зеления чай. Вътрешната нотка в аромата е тревиста, земна и донякъде орехова“, казва д-р Рубах. С млякото става малко по-закръглено: „С Matcha Latte към чая се добавя мляко на пяна. Ароматите излизат малко повече с мазнината.
Съвети: Какво трябва да използвате, за да приготвите лате от чай матча?
На първо място е важно да се гарантира качеството на чая матча. Струва си да се разгледа по-отблизо: „Най-доброто качество на чая е първата от обичайните три реколти годишно“, обяснява диетологът. „Това обаче често се провежда само за церемонии.“ Според д-р But Rubach може да бъде, третата реколта често се използва само за оцветяване на храна. След това можете да започнете подготовката. Допълнителен експертен съвет: „При варенето може да се използва 100 градуса гореща вода, по този начин извличате най-много антиоксиданти от чая на прах. Трябва да е поне 80 градуса. Що се отнася до млякото, можете да използвате и растително мляко, ако не искате да е краве.“
Matcha Chai Latte – какво влиза в него?
Вече има и някои възможни вариации на матча чай лате. Например Matcha Chai Latte. Това е разликата: „За чая, като модификация на приготвянето на индийски чай, просто се добавят подправки. Например зърна черен пипер, карамфил, кардамон, канела, звездовиден анасон или джинджифил. Това придава на горещата напитка несъмнено пикантен вкус. Така че можем да проявим малко креативност, когато сами приготвяме Matcha Latte.
