John Myers
Направете сами желе от дюли: основната рецепта
Дюлята е плод между ябълка и круша. Сезонът на прибиране на реколтата продължава от септември до ноември. Зрелите плодове имат поразително жълта кожа. Сурова, дюлята е изключително твърда и горчива. Когато се направи на желе или сладко обаче е вкусно.
- Имате нужда от прибл. 2 кг дюли, 1 лимон, 500 г консервирана захар 1:2, сок от круши или ябълки и завинтващи се чаши.
- Измийте дюлята и нарежете плода на ситно. Можете да използвате черупката и сърцевината. Особено бързо става, ако нарежете дюлите с кухненския робот.
- Смесете дюлите с лимоновия сок, за да може да се образува достатъчно сок. Можете да добавите и 2 супени лъжици захар.
- Сега сложете сместа в тенджера и добавете достатъчно вода, така че пулпата да не загори.
- Включете котлона на най-висока степен и варете дюлите при непрекъснато бъркане, докато се сварят и в тенджерата се отдели голямо количество сок.
- Изсипете муса през фина цедка и поемете течността.
- Изсипете сока в мерителна чаша. Сега напълнете чашата до 750 ml със сок от круши или ябълка.
- Сега смесете сока с консервираната захар и варете тази смес за няколко минути, докато стане на мехурчета.
- Вземете малко желе и го сложете в чиния. Ако не ви се струва достатъчно твърдо, гответе още малко.
- След това напълнете желето в стерилизирани, завинтващи се буркани.
