John Myers
Протеиновата бомба skyr е относително лесна за приготвяне сами. Единственото нещо, от което наистина се нуждаете, когато приготвяте така жадуваното млечно ястие, е малко търпение. Но вие спестявате много пари, защото, както всички други продукти, които в момента са много модерни, skyr е сравнително скъп в магазините.
Направете свой собствен скайр – имате нужда от тези съставки за ястието с исландско мляко
Ако искате сами да приготвите вкусен скир, ви трябват само три сравнително евтини съставки: постно прясно мляко, заквасена сметана и сирище. Lab се предлага под формата на таблетки от специализирани търговци на дребно и аптеки.
- Всеизвестно е, че сирището се получава от стомасите на телетата, но не се притеснявайте, вегетарианците също могат да си направят скайр. От дълго време съществува и веган вариант на сирището.
- Следователно производството на собствен скайр е особено полезно за вегетарианците, защото само така можете да сте напълно сигурни, че ястието с мляко е наистина чисто вегетарианско.
- Приборите, от които се нуждаете, са подходяща голяма тенджера, т. нар. торбичка за сирене или ядково мляко и бъркалка или лъжица. Ако нямате под ръка тензух, ще ви свърши работа тънка памучна кърпа.
Ето как се занимавате с производството
Разбира се, произведеното количество зависи изцяло от това колко ще използвате. За по-лесно, сега ще приемем един литър мляко, за да можете лесно да конвертирате количеството. За един литър нискомаслено прясно мляко добавете 200 грама заквасена сметана и половин таблетка сирище. Ако имате всички прибори заедно, можете да започнете:
- Първо слагаме млякото на котлона и го оставяме да заври. След това изчакайте температурата да падне до 40 градуса.
- Докато млякото се охлажда, разбийте заквасената сметана до кремообразна смес и разтворете таблетката сирище в топла вода. След това добавете и двете към охладеното до 40 градуса мляко.
- Разбъркайте всичко добре и след това покрийте съда. Сега имате 24-часова почивка, защото толкова трябва да почива вашият skyr.
- Когато чакането свърши, вземете една купа и използвайте торбичката с ядково мляко, за да изстискате почти готовия скир върху нея. Друга възможност е да закачите сито с тънка мрежа върху купата и да поставите тензуха или кърпата в нея.
- След това изсипете почти готовия скайр в ситото. В зависимост от това какво количество от млечното ястие сте приготвили, отделянето на течността може да отнеме два до три часа. Но тогава вашият домашен скир най-накрая е готов.
- Можете да съхранявате съда с мляко в хладилника за около четири до пет дни.
Направете skyr сами – затова си заслужава
Шумът около skyr може лесно да се обясни с факта, че храната не ни е позната отдавна. Исландците, от друга страна, имат скайр в менюто си от векове. Дълго време здравословното и вкусно млечно ястие е било една от основните храни на по-бедните слоеве от населението.
- И до ден днешен skyr е едно от традиционните млечни ястия и е дълбоко вкоренено в исландската история. Дори един от тринадесетте коледни калфи от исландската митология е кръстен на ястието с мляко: според легендата Skyrgámur посещава исландските къщи всяка година на 19 декември в търсене на любимото си ястие, skyr. И дори старите викинги се казва, че са били луди по малката протеинова бомба.
- Но независимо дали е истина или легенда, факт е, че скайрът всъщност е здравословна храна. Традиционното исландско ястие с мляко се отличава с много протеини, калций, магнезий и калий. Освен това храната съдържа много протеини. Така Skyr се квалифицира като перфектна спортна закуска.
- В допълнение, skyr съдържа не малък брой ценни бактериални култури. Те са особено ценни за здравето на червата, което от своя страна е от съществено значение за здравето на целия организъм.
- Що се отнася до бактериалните култури, скайр може да се сравни с познатото ни натурално кисело мляко. По вкусови качества млечното ястие може да се нареди и между натурално кисело мляко и крема сирене.
- И не на последно място, млечното ястие се характеризира с нисък дял на въглехидрати и мазнини и следователно е много нискокалорично. Накратко, skyr е перфектната закуска между храненията.
- Млечното ястие също може да се използва по различни начини, когато се сервира: сладката версия на skyr, например с плодове, е също толкова добра, колкото и солената версия.
