John Myers
Съдържание
show
Продукти
тесто:
- 250 g Брашно
- 1 Яйце
- 0,5 ч.л. Сол
- 90 ml Вода
пълнеж
- 100 g Телешка кайма
- 1 Лук
- 0,5 шепа Магданоз
- 0,25 ч.л. Сол
- 0,25 ч.л. Пипер
- 0,25 ч.л. Земен кимион
- 0,25 ч.л. Червен пипер
- 0,25 ч.л. Сушена мента
Сос от кисело мляко:
- 700 g Кисело мляко - турско
- 3 Скилидки чесън
- 1 ч.л. Сол
Начело:
- 100 g Масло
- 1 ч.л. Червен пипер
- Малко сушена мента и смрадлика fd Декорация
Приготвяне
тесто:
- Омесете всички съставки, за да оформите гладко тесто и го увийте във фолио и оставете да почине за около 30 минути.
Попълване:
- Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте, подсушете и нарежете на ситно магданоза. И двете се омесват добре с каймата, подправките и джоджена.
сос:
- Обелете чесъна и го пресовайте в киселото мляко. Разбъркайте до кремообразна смес. Овкусете със сол и дръжте готово.
Производство на манти:
- Сега разточете тестото възможно най-тънко (машина за паста до ниво 4 или 5 най-много). Нарежете го на квадрати 3-3.5 см. Сложете по 1/4 чаена лъжичка от плънката. Намокрете краищата с пръст, потопен във вода и сгънете квадратите на малки "пирамидки". Това означава, че първо натиснете два противоположни ъгъла един към друг, а след това другите два срещу него. Затворете всички отворени зони, като внимателно ги притиснете една към друга и поставете кнедлите върху голяма, леко набрашнена повърхност. Количеството тесто е за около 4 порции.
- Сложете добре подсолена вода да заври в по-голяма тенджера. Добавете мантите и гответе около 45 минути. След като втасат, се изваждат от водата със скимер и се сервират веднага.
- Докато се готвят, в тиган разтопете маслото и в него запечете червения пипер.
- Сложете мантите в чиния, залейте ги с маслото от червен пипер и поднесете със соса от кисело мляко. Можете също така да го поставите директно върху мантите и да го полеете с маслото от червен пипер. Накрая поръсете малко сух джоджен отгоре, ако е необходимо.
- Имахме го като основно ястие и беше придружено от турска фермерска салата и хлебчета на тиган ....... вкусно ........
- Сервирано на по-малки порции - и без салата - може да бъде и вкусно предястие.
