Tarte Flambée на Marion Herb

Сложете хладка вода в купа, натрошете маята и разбъркайте с бъркалка, докато маята се разтвори. Добавете брашното, захарта, солта, омесете с ръчния миксер, куката за тесто до гладко и еластично тесто.

Върху набрашнена работна повърхност омесете енергично тестото с ръце. Сложете тестото в купа, покрийте със стреч фолио и оставете на топло място да втаса за 30 минути.

През това време пригответе заливката. Разполовете лука и го нарежете на тънки филийки. Нарежете бекона за закуска на много фини лентички. Загрейте фурната до 250°C.

Разделете тестото на четвъртинки, едната част от тестото разточете много тънко с точилка върху набрашнена работна повърхност. Поставете една част от тестото върху тава, покрита с хартия за печене. Накълцайте билките на ситно, добавете към крем фреша и разбъркайте, разпределете равномерно върху тестото. Разпределете равномерно лентите лук, поръсете с бекон.

Подправете тарта фламбето с морска сол, черен пипер и захар. Печете тарта фламбе едно след друго в горещата долна решетка на 220 °C за 12-15 минути до златисто кафяво. Е, тогава се наслаждавайте на храната си 🙂