John Myers
Филе Матьес с пържени картофи и салата от червено цвекло
Идеалното филе от матес с пържени картофи и рецепта за салата от червено цвекло със снимка и лесни инструкции стъпка по стъпка.
Филе Матьес:
- 250 г филе от матжес:
- 50 g 1 kleine Zwiebel
Пържени картофи:
- 400 гр. Тройки /картофи в кожуха/ обелени
- 1 ч. л. Сол
- 1 ч.л. Смляна куркума
- 1 ч.л. цели семена от ким
- 75 g 1 rote Zwiebel
- 3 супена лъжица слънчогледово масло
- 3 големи щипки едра морска сол от мелницата
- 3 големи щипки Шарен пипер от мелницата
- 1 ч.л. цели семена от ким
Салата от цвекло:
- 200 г варено цвекло
- 2 големи щипки едра морска сол от мелницата
- 2 големи щипки Шарен пипер от мелницата
- 1 с. л. твърда заквасена сметана
- 1 голяма щипка Щипка захар
Сервирайте:
- 2 Blattstücke vom Chinakohl
- 2 супени лъжици майонеза
- 2 Blättchen Maggikraut
Филе Матьес:
- Обелете лука, нарежете го на филийки и след това го сглобете на кръгчета.
Пържени картофи:
- За пържените картофи сготвих тройките предния ден. Измийте тройките и ги сварете в подсолена вода (1 чаена лъжичка сол) със смляна куркума (1 чаена лъжичка) и цял кимион (1 чаена лъжичка) за около 20 минути, отцедете и обелете. Поставете в хладилника за една нощ. Сварените тройки нарежете на филийки. Обелете и нарежете червения лук на лентички. Загрейте слънчогледово олио (3 с.л.) в тиган, добавете резените картофи и ги запържете добре. Внимателно завъртете шпатулата от време на време. Подправете с едра морска сол от мелницата (3 големи щипки), шарен пипер от мелницата (3 големи щипки) и цели семена от ким (1 ч.л.). Добавят се ивиците лук и се запържват с тях. Сега всичко се хвърля на слаб огън за няколко минути и се пече, като се обръща внимателно от време на време.
Салата от цвекло:
- Нарежете цвеклото първо на филийки, а след това на лентички. Сложете лентичките цвекло в купа, подправете с едра морска сол от мелницата (2 големи щипки), шарен пипер от мелницата (2 големи щипки) и захар (1 голяма щипка). Добавя се твърда заквасена сметана (1 с.л.) и всичко се разбърква внимателно.
Сервирайте:
- Разпределете филетата матес на 2 чинии и покрийте с кръгчета лук. Добавете пържените картофи, салата от червено цвекло и добавете майонеза (1 супена лъжица на лист маруля) и гарнирайте с листа Maggikraut, сервирайте.
