Месо със сос от черен боб и пържен ориз

Или сварете ориза предния ден, или го сварете в подсолена вода и след това го поставете в хладилника, докато сте готови да го използвате. Определено трябва да е студено.

Нарежете пържолата на тънки ленти. Обелете и нарежете джинджифила и чесъна. Почистете чилито от сърцевината и го нарежете на фини кръгчета. Нарежете и пресния лук на фини кръгчета. Смесете лентите месо в купа с джинджифила, чесъна, чилито, сусамовото масло и пресния лук.

Загрейте фъстъченото масло в уок или голям тиган на висока температура. Изсипете съдържанието на купата за месо в уока и запържете всичко за около 2 минути. Изстискайте сока на половин лайм и разбъркайте с 1 супена лъжица соев сос и соса от черен боб. Добавете малко прясно смлян черен пипер и ако е необходимо още малко соев сос. Оставете да къкри няколко минути на слаб котлон.

Загрейте 1 супена лъжица фъстъчено масло в голям тиган и чукнете двете яйца. Добавете 1 с. л. соев сос и оставете всичко да престои, като разбърквате (бъркани яйца). След това добавете ориза и го запържете за няколко минути. Ако желаете, добавете малко соев сос.

За сервиране разпределете ориза в чинии, поръсете малко месо с бобен сос и малко прясно нарязан кориандър отгоре. Нарежете останалите лаймове на филийки и сервирайте с тях.