John Myers
Съдържание
show
Продукти
Средиземноморски шницел от целина:
- 400 g 8 резена целина
- 1 ч.л. Сол
- 125 g 1 лека моцарела
- Едра морска сол от мелницата
- Едра морска сол от мелницата
- 2 супена лъжица Брашно
- 1 Яйце
- 1 супена лъжица сметана
- 4 супена лъжица Галета
- 4 супена лъжица Слънчогледово олио
Смес от зеленчуци:
- 135 g 1 червена чушка, почистена
- 170 g 1 тиквичка / почистена
- 75 g 1 Лук
- 100 g Гъби
- 5 g 1 скилидка чесън
- 15 g 1 парче джинджифил почистен
- 5 g 1 червена люта чушка
- 2 супена лъжица Слънчогледово олио
- 4 големи щипки Едра морска сол от мелницата
- 4 големи щипки Шарен пипер от мелница
- 1 ч.л. Леко къри на прах
- 1 ч.л. Втрити италиански билки
Приготвяне
Средиземноморски шницел от целина:
- Нарежете 8 филийки целина (приблизително 1 - 5 см дебелина / 8 см диаметър) от грудката целина, варете в подсолена вода за прибл. 5 минути, извадете и оставете малко да се охлади. Нарежете моцарелата на 4 филийки и поставете между 2 филийки Selle-ries. Резените целина се овкусяват от едната страна с едра морска сол от мелничката и шарен пипер от мелничката. Разбийте яйцето и разбийте със сметаната (1 с.л.). Шницелът от целина първо се обръща в брашно, издърпва се през яйчената смес и се овалва в галета. Загрейте слънчогледово масло (4 супени лъжици) в тиган. Запържете панирания шницел от целина от двете страни до златисто-кафяво, извадете и оставете на топло във фурната на 50°C до сервиране.
Смес от зеленчуци:
- Почистете и измийте чушките и ги нарежете на диаманти. Обелете тиквичките с белачка за гарнитури, нарежете на четвъртинки по дължина и нарежете на филийки. Обелете и нарежете наполовина лука, нарежете го на ситно и отделете на парчета. Почистете/намажете гъбите, разполовете и нарежете на филийки. Обелете и нарежете на ситно скилидката чесън и джинджифила. Почистете/отстранете сърцевината на лютата чушка, измийте и нарежете на ситно. В тиган загрейте слънчогледово олио (2 с.л.) и в него запържете кубчетата скилидка чесън с кубчетата джинджифил и кубчетата люта чушка. Добавете останалите зеленчуци (пиперки, шайби тиквички, шайби лук и шайби гъби) и запържете/запържете. Подправете с меко къри на прах (1 чаена лъжичка), италиански билки (1 чаена лъжичка), едра морска сол от мелница (4 големи щипки) и шарен пипер от мелница (4 големи щипки). Оставете всичко да къкри/готви/задушава за около 10 минути. Обръщайте го от време на време.
Сервирайте:
- Сервирайте 2 средиземноморски шницела от целина със смесените зеленчуци.
