Сладко от пъпеш и кайсия

Изрежете пулпата на пъпешите (имах половин футуро и половин пъпеш) и нарежете около 50 грама на малки кубчета и оставете настрана. Обезкостете кайсиите и също ги нарежете на кубчета. Сега пюрирайте всичко на ситно.

Разбъркайте всичко със захарта и виното, добавете нарязаните на кубчета пъпеш и сместа се оставя да заври. Оставете да къкри поне 4 минути и след това направете тест за желиране.

След това веднага изсипете масата в подготвени буркани (бурканите трябва да стоят върху влажна кърпа, така че да премахнете напрежението от буркана, когато горещата маса се излива), поставете капака и го оставете на главата за добри 5 минути, така че че бурканът дърпа вакуум . След това го обърнете и го покрийте с кърпа и оставете да изстине бавно.

4-та маса прави 9 чаши по 220 мл.