John Myers
Мини патладжанът (наричан още патладжан) е с размер едва 5-7 см и е малката сестра на патладжана. Има продълговата форма и много гладка, лъскава, черно-лилава кожа. Под кожата има бяло месо с малки ядливи семена. Правилната степен на зрялост се достига, когато плодът се поддаде на лек натиск с пръст и кожата е гладка, лъскава и без петна.
Произход
Южна Африка.
употреба
Патладжаните не могат да се консумират сурови поради соланина, който съдържат. Начините за готвене обаче са разнообразни: печене, огретен, скара, задушаване. Патладжанът з. Б. измийте, отстранете зеления венец от листа и нарежете на желани филийки или парчета. Патладжанът з. Б. Нарежете на филийки, посолете от двете страни и оставете да престои около 15 минути. Солта извлича вода и горчиви вещества от патладжана. За последваща обработка намажете филийките с домакинска хартия.
Съхранение
Патладжанът може да се съхранява само няколко дни. Не трябва да се съхранява в хладилник.
