John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 4 парче Свинска минутна пържола
- 500 g Картофи
- 400 ml бульон
- Магданоз
- Лятна чубрица
- 1 Лук
- 1 Круша
- 300 g Боб лилав фреш
- 100 g Кубчета бекон
- Сол
- Пипер от мелницата
- Брашно
- Зехтин
Приготвяне
- Картофите се обелват, измиват, нарязват на две и се варят в подсолена вода за 15-20 минути. След това отцедете и оставете на топло.
- Почистете боба, отрежете краищата, разполовете, измийте, сварете с една връзка чубрица в подсолена вода, докато стегне на хапка за около 10 минути. Също така отцедете, изплакнете и отцедете. За съжаление лилавите зърна са загубили цвета си, въпреки содата за хляб или оцета, при варене отново стават зелени. Всъщност е жалко.
- Измийте и нарежете крушата, отстранете сърцевината и я нарежете на тънки филийки. Обелете и разполовете лука и нарежете на тънки филийки. Магданозът се нарязва на ситно.
- Запържете кубчетата бекон в тиган на среден огън, след което извадете от тигана и оставете настрана. Сега загрейте малко зехтин в тигана и запържете за кратко крушите и лука в него. Поръсете с 0.5 супена лъжица брашно и деглазирайте с 200 мл бульон. След това се подправя със сол и черен пипер. Добавете боба и наситнения магданоз към соса и оставете да къкри за кратко.
- Запържете пържолите в друг тиган с малко олио на силен огън от двете страни, извадете от тигана, овкусете със сол и черен пипер и оставете да починат за момент.
- След това наредете пържолите с варени картофи и боба в чинии и поднесете.
