Мирабел конфитюр с фини подправки

Почистете сливите мирабел от костилките и ги сложете в тенджера с лимоновия сок, кората от половин лимон и консервираната захар, разбъркайте добре и оставете да кисне поне 3 часа, аз ги оставих да киснат цяла нощ. Подправките се слагат в тенджерата непосредствено преди сваряването на сладкото.

Като подправка използвам два цвята канела, 1 карамфил, няколко зрънца кориандър и две шушулки кардамон, които грубо счуквам в хаванче. Слагам подправките във филтър за чай и добавям малко майс и 3 парчета звездовиден анасон и половин шушулка ванилия и затварям филтъра.

Сега всичко се загрява и се довежда до кипене, вари се 5 минути при разбъркване и накрая се добавя хубава порция плодов шнапс.

Добър апетит!

Внимавайте с подправките, особено с карамфила, те само трябва да парфюмират сливата мирабела, а не да я вкусят.