Ръжена питка с пържен лук

Смесете брашното, сложете в купа и направете кладенче в средата. Натрошете маята и разбъркайте с 5 супени лъжици вода, захарта и малко брашно от ръба. Покрийте и оставете да втаса на топло място за 30 минути. Замесете с останалите съставки, за да оформите гладко тесто. Оставете да почине още 35 минути. Омесете тестото върху набрашнена работна повърхност и оформете кръгла питка. Поставете върху намазнена тава за печене, намажете повърхността с вода и покрийте и оставете да втаса още 45 минути. Печете на средния рафт за 10 минути при 230 ° C, след това 60 минути при 200 ° C. Време за приготвяне: Време за работа: прибл. 20 минути Време за почивка: прибл. 110 минути Време за печене: прибл. 70 минути

Тъй като трябва да ми е много лесно, използвам само BBK с програмата Knead dough. За целта слагам всичко освен вода, захар и мая в ББК. Разтварям маята и захарта в хладка вода, запечения лук след 15 минути месене. При мен месенето в ББК става за 130 минути, след това мина от първия път, после извадих тестото и го омесих пак, разделих го на 2 кутийки, после ги изчетквам и покривам и оставям за още 45 минути. Останалото, както е описано по-горе.

* Закваската я купувам от alnatura