Florentina Lewis
Меласата е страничен продукт от производството на захар и става все по-популярна като заместител на захарта. Но дали кафявият сироп е подходяща алтернатива на домакинската захар?
Какво е меласа?
Меласата е вискозен кафяв сироп, който е страничен продукт от производството на захар. Меласата се произвежда главно при преработката на захарна тръстика, захарно цвекло и сладко сорго.
100 грама меласа има около 290 калории. Сиропът е със съдържание на захар от почти 50 процента. Вкусът е сладък до леко горчив и има послевкус, подобен на женско биле. Сиропът се използва, наред с други неща, за производството на мая и алкохол и се използва като храна за животни в селското стопанство.
За какво е добра меласата?
Можете да използвате сиропа за печене, за подслаждане на напитки, мюсли, мляко, пудинг или за мазане. Меласата се предлага главно в магазините за здравословни храни и магазините за здравословни храни.
Меласата в сравнение с трапезната захар
Тъй като меласата е основата на обикновената захар, тя се състои до голяма степен от същите вещества като трапезната захар. Що се отнася до подслаждането, може да се направи разлика между светла и тъмна меласа. Докато светлата меласа все още съдържа много захарни кристали, те са почти напълно отстранени от тъмната меласа. Силата на подслаждане също варира съответно.
Следователно сиропът не може да се използва едно към едно в рецептите като заместител на захарта. Вкусът на тъмната меласа е значително по-малко сладък и има малцова нотка. Въпреки необичайния си вкус, меласата е един от най-популярните продукти за мазане в Германия. Идва веднага след ядков нуга крем и сладко
