John Myers
Съдържание
show
Продукти
с месо като "тъмен сос"
- Гъби (бели или кафяви)
- сок
- Порт червено
- Подправка розмарин
- Подправка ловеч
- Млян звездовиден анасон
- Сол и черен пипер
с птиче като "лек сос"
- Гъби (бели)
- Зеленчуци или пилешки бульон
- Бира (Pils Hell)
- див пелин
- Лимонов пипер
- Варова сол
- Еспелет пипер
- Мед от диви цветя
с птици или месо (като лек сметанов сос)
- Гъби
- Зеленчуков бульон
- бяло вино
- Крем 30% мазнини
- Сметана
- сос Уорчестър
- Черен пипер и сол от мелницата
- Боздуган
- Черен кимион
за всички сосове за връзване
- Масло
- Картофено брашно
Приготвяне
Предговор
- Шампиньони - чудесна съставка за различни сосове. В моите варианти ще се обърна към вас по веднъж за месо, птици и зеленчуци. Основата на всеки от тези сосове е лично за мен и до която, разбира се, също можете да получите =
- моят сос за тъмни сосове, който можете да намерите на линка >>>>> сос за тъмни сосове à la Biggi >>>>>
- или зеленчуков бульон под линка >>>>> зеленчуков бульон (стандартен) >>>>, който можете да намерите в моята KB.
- или бързо разбъркан светъл сос под линка >>>>> Лек сос (подходящ за всичко) à la Biggi може да се намери и в моята KB.
Приготвяне на различни сосове
- Винаги първо загрявайте подходящите течни съставки за подходящия вариант. След това трябва да ги сварите на най-висока температура поне 10 минути. Когато този процес приключи навреме, добавете подходящите подправки от избрания вариант и оставете получения сос да къкри още 5 минути.
- През това време почистете и нарежете на четвъртинки гъбите. Задушават се леко в тиган с малко масло.
- Смесете маслото и картофеното брашно и добавете към соса - добавете и гъбите и не оставяйте да заври. Оставете да се накисва за 2 минути е достатъчно.
TIP
- Лично аз винаги правя двойно количество сос - така че използвам и двойно количество от съставките = след това замразявам останалата част от соса, която не е консумирана. Това е хубав склад, който е чудесен за използване за остатъците от други ястия.
