Юфка уок със свински врат и пъдпъдъчи яйца

Сварете юфката Mie в гореща вода за около 10 минути и я отцедете. Почистете и измийте свинския врат, подсушете с кухненска хартия, нарежете на ивици и мариновайте със сладък соев сос (6 с.л.), лек соев сос (6 с.л.) и оризово вино (2 с.л.) за ок. 4–5 часа. Обелете и нарежете на ситно лука, скилидката чесън и джинджифила. Сварете пъдпъдъчите яйца за около 5 минути, изплакнете и внимателно обелете. Пъдпъдъчите яйца се овалват в соев сос, брашно и галета и се запържват за кратко в сгорещеното фъстъчено олио (½ чаша) в уока и се изваждат отново. Олиото се отделя от уока с изключение на 1-2 супени лъжици, маринованото месо се отцежда добре и се пържи в уока на порции. Добавете половината марината и оставете да къкри / задушете всичко около 6 - 8 минути. Добавете/сгънете останалата марината, пъдпъдъчите яйца и пастата. Загрейте всичко за кратко и поднесете гарнирано с магданоз или кориандър.