Emma Miller
Ферментиралите зеленчуци и плодове ефективно предпазват от настинки и укрепват имунната система. Те трябва да се ядат през есента и зимата.
Маринованите зеленчуци са незаменим продукт през есента и зимата. Те помагат за предпазване от настинки и подпомагат имунната система. Диетологът Свитлана Фус говори за ползите от ферментиралите зеленчуци и плодове.
Според нея ферментацията е естествен източник на пробиотици. Ето защо ферментиралите храни се наричат пробиотични храни, които ефективно предпазват от настинки и укрепват имунната система, пише експертът в Instagram.
Освен това, според диетолога, маринованите зеленчуци са един от най-добрите естествени ентеросорбенти, което означава, че могат да помогнат на тялото да се отърве от токсините. В същото време достатъчно количество диетични фибри в зеленчуците им дава ситост.
Млечната киселина, която се образува по време на ферментацията, понижава нивото на pH, което подобрява процеса на смилане на храната и повишава усвояването на хранителните вещества от организма.
Фус обясни, че ферментиралите храни не трябва да се бъркат с маринованите храни, които се готвят с оцет и пастьоризират и следователно са по-малко здравословни.
Кога и колко можете да ядете мариновани зеленчуци
„Но трябва да запомните, че маринованите храни съдържат много сол, така че не препоръчвам да ги ядете в големи количества. Те трябва да са част (около една трета) от дневното количество зеленчуци. Това е около половин чаша (60-120 грама) мариновани зеленчуци веднъж на ден. Яжте ги сутрин и за обяд. В студено време редовно добавяйте ферментирали храни към менюто си“, посъветва диетологът.
