Стари сортове картофи: съществуват

Старите сортове картофи са много популярни в кухните в наши дни. В допълнение към оригиналните имена, те понякога носят необичайни цветове и вкусове със себе си. Те също така се считат за по-здравословни, тъй като изискват по-малко пестициди, за да виреят.

Тези стари сортове картофи съществуват

По-старите сортове картофи обикновено имат особено фин вкус. Те имат вкус, например, по-скоро маслен, орехов или силно пикантен. Старите сортове често не са кръгли като познатите ни картофи от супермаркета, а дълги и тънки.

• Старите сортове за твърдо готвене включват Aeggeblomme, Angeliter Tannenspitzen, Asparges, Bamberger Hörnla, Kerkauer Kipfler, La Ratte и Sieglinde.
• По-старите, предимно восъчни картофи включват Bintje, Catriona, Pink Duke of York, King Edward, Maris Peer и Mr. Bresee.
• Старите брашнести сортове включват Ackersegen, Adretta, Arran Victory, British Queen, Golden Wonder, Hindenburg, Ostbote, Reichskanzler и Zwiebler.
• Някои стари сортове имат и специални цветове. Месото на картофите Highland Burgundy Red е наситено червено, докато това на сортовете Blue Swede, Salad blue и Violetta е по-синьо-виолетово.
• Други сортове имат бяло или жълто месо, но пъстър цвят на кожата. Например корите на Skerry Blue и Vogtländische Blauer са синьо-лилави, а тези на Desiree, Fortyfold и Rosa Pine Cone са розови.