John Myers
Изглежда, че зехтинът може да предпази кръвоносните съдове от вредните ефекти на праховите частици и замърсяването на въздуха, като по този начин предотвратява сърдечно-съдови проблеми. В проучване американски учени установиха, че зехтинът предпазва тестовите субекти от обичайните последици от оксидативния стрес в околната среда и по този начин може да допринесе за предотвратяването на сърдечни проблеми и артериосклероза.
Замърсеният въздух уврежда сърдечно-съдовата система
Свободните радикали са агресивни молекули, които могат да атакуват всяка една клетка и да доведат до така наречения оксидативен стрес.
Щетите, причинени от свободните радикали, не могат да бъдат по-разнообразни: Оксидативният стрес увеличава риска от различни заболявания, включително сърдечно-съдови проблеми и рак. Дори генетичният материал в клетките не е защитен от свободните радикали.
Голяма част от оксидативния стрес, на който сме изложени всеки ден, идва от въздуха: финият прах навлиза в тялото чрез замърсения въздух за дишане и отслабва ендотелната функция, наред с други неща.
Вътрешната стена на кръвоносните съдове се нарича ендотелиум. Тяхната патологична промяна играе роля в развитието на високо кръвно налягане и артериосклероза, например.
Някои храни съдържат антиоксиданти – вещества, които обезвреждат свободните радикали. Те включват полифеноли и витамини С и Е.
Зехтинът има антиоксидантно действие
Една храна, която отдавна е известна със своите антиоксидантни свойства, е зехтинът. Маслото от крил, OPC и астаксантин също се считат за ефективни помощници в борбата със свободните радикали.
Екипът около д-р Хайян Тонг от Агенцията за опазване на околната среда на САЩ (Агенцията за опазване на околната среда на САЩ) сега проучи до каква степен маслиновото и рибеното масло действително могат да предотвратят ефектите от оксидативния стрес върху ендотела.
За да направят това, те разделят 42 здрави възрастни участници в проучването на три групи.
Една група приема три грама зехтин дневно в продължение на четири седмици, а друга група приема същото количество рибено масло. Третата и последна беше контролната група, тези участници не получиха добавки.
Зехтин срещу замърсяване с фин прах
В края на четирите седмици участниците бяха изложени на въздух, смесен със свободни радикали – т.е. фин прах – в контролирана тестова камера.
След това учените провериха кръвните стойности на участниците. С помощта на ултразвуков апарат те изследват и ендотелната функция на изследваните лица.
Непосредствено след излагане на замърсения въздух, кръвоносните съдове на участниците, които не са получавали никакви добавки или рибено масло, са били в състояние да се приспособят към кръвния поток само в ограничена степен. Този ефект е много по-слаб при тези, които са получавали добавки със зехтин.
Според анализа на кръвта, зехтинът също е в състояние значително да намали риска от тромбоза. Рибеното масло, от друга страна, нямаше никакъв ефект.
Зехтинът предпазва от инсулт
В допълнение, зехтинът помага и за предотвратяване на инсулт, според проучване от 2011 г. на френски възрастни хора.
Над 7,500 участници информираха д-р Сесилия Самиери и нейния екип от университета в Бордо и френския изследователски институт Institut national de la santé et de la recherche médicale за тяхната консумация на зехтин.
Учените следят участниците в изследването в продължение на пет години. Те установиха, че рискът от инсулт намалява с четиридесет процента, когато участниците редовно използват зехтин както в готвенето, така и в дресинга за салати.
Зехтинът инхибира възпалителните гени
Възможно обяснение за благоприятното въздействие на зехтина върху човешкото здраве е дадено от Франсиско Перес-Хименес и колегите му от испанския университет в Кордоба.
Те открили, че зехтинът променя активността на 98 гена при пациенти с метаболитен синдром. Това също включва различни гени, които насърчават възпалителни процеси в тялото и по този начин увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания, наред с други неща.
За да се възползвате максимално от положителните ефекти на зехтина, трябва да се уверите, че купувате висококачествен върджин или екстра върджин зехтин от биологично земеделие.
