Ориенталска тава за кайма Хариса

Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Запържват се с каймата в малко сгорещено олио в тиган за няколко минути. Тиквичките се нарязват на кубчета и се добавят. Разбъркайте с доматеното пюре, препечете за кратко, след което изсипете нарязаните домати. Разбъркайте хариса.

Добавете кимион, сол и черен пипер. Налейте достатъчно вода (ок. 200 мл), за да не стане много течно. Оставете да къкри 10-15 минути, като разбърквате от време на време.

Ако искате, можете да добавите 1 чаена лъжичка зеленчуков бульон на прах. Ако ви харесва по-пикантно, добавете още малко хариса.

Става например за булгур, кус-кус, питка, ориз и т.н. Вместо тиквички можете разбира се да използвате и други зеленчуци.