Сьомга на фурна с пармезанова хлебна коричка върху картофено и билково запечено месо

За коричката натрошете хляба на ситно. Обелете и нарежете на ситно чесъна. Измийте босилека, разклатете го и го нарежете на ситно. Загрейте маслото в тиган. Запечете хляба в него до златисто кафяво. Добавете чесъна и босилека, запечете за кратко и отстранете от огъня. Пармезанът се настъргва и се смесва със сместа от галетата. Изплакнете филето от сьомга, подсушете и нарежете на 4 филийки. Подправете със сол и черен пипер. Разпределете сместа от пармезан върху сьомгата и натиснете леко.

Смесете разбитата сметана и млякото с ригана. Разполовете скилидката чесън. Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки. Гювеч (26х40 см) натриваме с чесън, след което намазняваме. Наредете резените картофи в тавата. Подправете със сол и индийско орехче. Отгоре се изсипва сметаната, така че всички картофи да са изцяло покрити. Печете в предварително загрята фурна на 225°C за около 45 минути. Измийте доматите и ги нарежете на две. Разпределете сьомгата и доматите върху картофите. Гответе още 15 минути.