John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 500 g Спагети
- Сол за водата
- 500 g Пресни аспержи
- 1 ч.л. Масло
- 0,5 ч.л. Сол
- 1 ч.л. Захар
- 1 Органични яйчни жълтъци
- 100 ml Вода
- 1 ч.л. Зърнест зеленчуков бульон *
- 10 g Хранително нишесте
- 20 g Масло
- 50 ml Крем 30% мазнини
- 50 ml Черен пипер от мелницата
- 50 ml Сол
- 1 изпръсквам Оцет от бяло вино
- Пресен босилек
Приготвяне
- Оставете водата да заври, овкусете със сол и сварете пастата в нея, докато стане ал денте. Изливане.
Зеленчуци аспержи
- Обелете аспержите, отрежете краищата. Загрейте малко вода със сол, масло и захар и сварете аспержите, нарязани на малки парченца, докато омекнат. Обикновено е достатъчно да го сварите веднъж, след което да изключите котлона и да похлупите аспержите. (Не работи с газ! ;-D)
Холандски сос
- Смесете жълтъците с водата, зърнестия зеленчуков бульон и царевичното нишесте. Разбийте тази маса на водна баня, докато се сгъсти. (Внимание - не оставяйте да заври, иначе ще има бъркани яйца!)
- Разбъркайте с ледено студено масло и сметана и овкусете с малко винен оцет, сол, черен пипер и евентуално малко захар. Можете също така да добавите лимонов сок или бяло вино вместо оцет.
- Отцедената паста се забърква в готовия сос и се нарежда в предварително затоплени чинии.
- Върху него се изсипват парченцата аспержи и се гарнират с нарязан босилек.
- Не винаги трябва да е "Холандез". Простият холандски сос работи също толкова добре и е по-лесен за приготвяне.
- * Линк към смеси от подправки: Гранулиран зеленчуков бульон
Хранене
сервиране: 100gКалории: 195ккалВъглехидрати: 31.5gпротеин: 6.4gДебел: 4.6g
