Сладкиши: Малки шведски канелени рулца

Количеството прави точно един блат от тези чудесно ароматни малки частици 🙂 Ако искате да използвате цялото кубче мая, можете да приготвите и двойно количество и да замразите останалото. След размразяване просто ги сложете в горещата фурна и те имат вкус на прясно изпечени.

За тестото с мая първо разтопете маслото в малка тенджера на слаб огън. Добавете млякото и разбъркайте, докато двете станат хладки. Свалете съда от котлона и натрошете маята. Разбъркайте, докато се разтвори напълно. Добавете захарта, солта и кардамона.

Сложете брашното в голяма купа и добавете течната смес с маята. Използвайте куката за тесто на ръчния миксер, за да омесите гладко тесто за няколко минути, докато се разхлаби от ръба на купата. Покрийте купата с кърпа и оставете да втаса на топло или в загрята 40 градуса фурна за ок. 30 - 45 минути докато тестото удвои обема си.

Сега можете да подготвите пълнежа. Разтопете маслото в малка тенджера. Смесете захарта и канелата в малка купа.

Върху набрашнена работна повърхност разточете тестото на голям правоъгълник (приблизително 30 х 40 см). Намажете с разтопено масло и поръсете със захарно-канелената смес. Завийте тестото откъм по-дългата страна. Нарежете ок. Филии с дебелина 3 см и се поставят върху тава, покрита с хартия за печене. Оставете отново да втаса за около 30 минути.

Загрейте фурната до 225 градуса горна/долна топлина. Рулцата се намазват с разбито яйце и се поръсват със захар. Печете във фурната на средна решетка за около 7 минути до златисто. След това издърпайте от тавата с хартията за печене върху решетка, за да изстине.

Тестото с мая също е чудесно за приготвяне. Просто омесете тестото заедно вечерта и го оставете да втаса една нощ в хладилника. След това продължете както е описано по-горе.

Можете също така да овкусите тестото, например с 1 чаена лъжичка подправка за меденки. Или можете да добавите нарязана лимонова кора, портокалова кора, стафиди и др. Можете също така да поръсите разточеното тесто с шоколадови капчици, устойчиви на печене. И т.н.... 🙂