John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 350 ml Мляко
- 350 ml сметана
- 1 Шушулка ванилия като алтернатива на бърбън ванилова захар
- 40 g Хранително нишесте
- 100 g Захар
- 4 Яйчен жълтък
Приготвяне
- Смесете нишестето и захарта. Смесете с малко мляко до гъста каша. След това разбъркайте 4-те жълтъка.
- Останалото мляко се слага да заври със сметаната. Ако се използва шушулка ванилия, тя се разполовява, изстъргва се и пулпата се вари заедно със шушулката. След това сместа трябва да се запари за 30 минути, след това извадете шушулката и отново сварете ваниловото мляко. Когато заври, свалете от котлона, добавете яйчената смес и продължете да бъркате на ниска температура, докато стане на пудинг.
- БЕЗ ВАНИЛИЯ PEtbsp !!!! Смесете нишестето, ваниловата захар и захарта с малко мляко на гъста каша. След това разбъркайте 4-те жълтъка. Сложете млякото и сметаната да заври, като заври свалете от котлона и разбъркайте яйчената смес и бъркайте на ниска степен до получаване на консистенция като пудин.
- Топлият крем може да се използва директно например за тарта или плодова торта с диаметър 24-26. За да не се свие жълтъкът, оптималната температура е 80 ° C
- Ако ваниловият крем ще се използва за пълнеж на тортата, добавете 9 листа желатин и 600 мл сметана. Накиснете желатина, изцедете го и го изсипете директно в топлата смес, след което оставете ваниловия крем да изстине (най-добре сложете фолио, за да не се образува кора). Ако ваниловият крем е студен, разбъркайте го с миксер до гладкост и добавете разбитата сметана. За пълнеж на торта сместа стига за 2 кори с диаметър 24-26
