John Myers
Грах с кокосов винегрет и биволска моцарела
Перфектният грах с кокосов винегрет и рецепта с биволска моцарела със снимка и прости инструкции стъпка по стъпка.
- 250 г биволска моцарела
- Масло
- Кокосов пулп
- 600 гр Грах зелен пресен
- Сол
- Кокосов оцет
- Кокосовото масло
- 2 piece Roskoff onion
- Бяло вино сухо
- Нойли Прат
- I chose a buffalo mozzarella of the very highest quality. The price is certainly frightening when shopping, but is softened by the fact that it is enough for 4 people in this starter and tastes sensational. That’s why I didn’t process it, but used it raw. Simply dice the cheese loaf finely.
- Обелете граха. Накиснете купичките в хладка вода за 3 часа, като ги разбърквате на ръка от време на време. Изцедете. Подсушете с кърпа или хартиена кърпа. Изстискайте кората в сокоизтисквачката. Случи се. Сварете граха в малко бульон от грахови кори с малко сол.
- Лукът Roskoff е френски сорт, леко розов, много мек, но шалотът е наистина груб. Перлен лук може да се използва като заместител. Накълцайте на малки парченца, попарете в малко масло, деглазирайте с Noilly Prat, залейте с бяло вино, задушете на пара, докато омекне, пасирайте. Сол.
- Отворете кокосовия орех според листовката, излейте водата и извадете пулпата.
- Смесете още малко бульон от грахови кори с кокосов оцет и кокосово масло, както и малко сол, за да направите винегрет. Сервирайте всичко.
