Ананасови пържени с канела и лайм захар и домашен ванилов сладолед с плодове

Полейте резенчетата ананас с ром или бадемов ликьор и ги мариновайте за 2 часа. Стрийте на прах кората от лайм, пръчицата канела и захарта в кухненски робот, оставете настрана. Разбийте яйцата с минералната вода, след това добавете брашното, нишестето и бакпулвера, разбъркайте добре и прехвърлете в плитка купа. Сложете малко брашно в дълбока чиния. Ананасът се отцежда, сипва се първо в допълнителното брашно, после в тестото, запича се в сгорещеното масло, поръсва се обилно с канелено-лайм захарта и се сервира топло.

Оставете млякото с изстърганата ванилова каша и шушулката да заври веднъж и оставете да се охлади за 2 до 3 часа. След това отстранете шушулката. Разбийте захарта, ваниловата захар и жълтъците на пяна. Разбийте за кратко ваниловото мляко със сметаната, след това разбъркайте всичко и поставете в уреда за сладолед.

За шоколадовите кошнички разтопете на водна баня 350 г шоколад. Надуйте балоните, залепете скоч на възела, измийте извивката отдолу и намажете леко с масло. Когато по-голямата част от шоколада се разтопи, свалете съда от котлона и продължете да бъркате, докато шоколадът се разтопи напълно. Върху хартия за печене се разпределя малко шоколад. Когато стегне след 2 до 3 минути, шоколадът е с правилната температура. Ако не, просто разбъркайте малко от останалия нарязан шоколад, изчакайте да се разтопи, направете теста отново и разбъркайте малко нарязан шоколад наведнъж, докато останалото подейства!

След това сложете шоколада в голям съд и потопете балоните в него. За дъното на съда сложете парче шоколад върху хартия за печене, не използвайте прекалено горещ шоколад, иначе ще се разтече само напълно. След това поставете вече твърдата черупка върху полутвърдата/мека петна. Оставете да изсъхне на хладно място поне 30 минути. Пробийте лепящата лента с връх.

За да сервирате в чинията, първо поръсете пърженките с канелата и лайм захарта, изсипете ваниловия сладолед в шоколадовите кошнички и украсете с плодовете. Сервирайте веднага!