Картофено пюре от манатарки с бутилка Bovists

• За пюрето сварете картофите, обелете ги и ги намачкайте с пресата за картофи. Разбърква се с топло мляко и се овкусява със сол. Нарежете стръка манатарки на много дребно (за целта са много подходящи и почистени предмети) и ги запържете в малко масло. Овкусете със сол и разбъркайте в картофеното пюре. Добавете малко масло и оставете на топло.
• Бовището се разполовява или нарязва на филийки и се запържва в рапично олио до златисто кафяво. След това се подправя със сол.
• Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се запича в малко масло или олио.
• Сервиране: Пюрето се слага в средата на чиния, а отгоре няколко кръгчета лук. Покрийте boviste навсякъде. Поръсете със ситно нарязан магданоз. Готово.

Бележка към бовистите

• Пухкавите гъби са много нетрайни гъби. Те трябва да се използват, докато са бели отвътре, по-късно вътрешните изработки се разтварят и се разпадат на прах от спори. Ако искате да съхранявате Boviste за един ден, трябва да го нарежете наполовина, тъй като това ще забави процеса на зреене.