John Myers
Съдържание
show
Продукти
Тава с манатарки
- 300
- 2
- 2
- 3
- 100
- 4
- 4
- 100
- 1
Пюре от сладки картофи:
- 450 g 2 сладки картофа
- 1 ч.л. Сол
- 1 супена лъжица Масло
- 2 супена лъжица Готварска сметана
- 2 големи щипки Едра морска сол от мелницата
- 2 големи щипки Шарен пипер от мелница
- 1 голяма щипка Настъргано индийско орехче
Сервирайте:
- 2 * ½ малки домати за гарнитура
Приготвяне
Тава с манатарки:
- Извадете гъбите с камъни и магданоза от фризера непосредствено преди готвене, за да не се размрази нещо предварително. Обелете и нарежете лука на кубчета. Обелете и нарежете на ситно скилидките чесън. Загрейте маслото (3 с.л.) в тиган, добавете кубчетата лук и скилидките чесън и запържете силно / бъркайте. Добавете замразените манатарки и ги задушете / запържете. Деглазирайте/залейте със сетер вода (100 ml). Оставете всичко да къкри/ври докато водата почти се изпари/изври. Подправете с едра морска сол от мелницата (4 големи щипки) и шарен пипер от мелницата (4 големи щипки). Налива се сметаната за готвене (100 гр.) и всичко се редуцира значително/намалява. Трябва да има кремообразна консистенция. Накрая добавете наситнения магданоз.
Пюре от сладки картофи:
- Обелете и нарежете сладките картофи на кубчета, сварете ги в подсолена вода (1 чаена лъжичка сол) за около 20 минути, отцедете през кухненска цедка и върнете в горещата тенджера. Добавете масло (1 супена лъжица), готварска сметана (2 супени лъжици), едра морска сол от мелницата (2 големи щипки), шарен пипер от мелничката (2 големи щипки) и смляно индийско орехче (1 голяма щипка) и разбийте/намачкайте добре с пресата за картофи.
Сервирайте:
- Поднесете гъбения тиган с пюре от сладки картофи, всяко гарнирано с половин домат.
