Свински котлет със сладко-кисел червен пипер

Лукът се обелва, разполовява и нарязва на лентички. Чушките се измиват и нарязват на лентички. Загрейте олиото в тиган, добавете лука и червения пипер и поръсете с пудра захар. Запържете около 5 минути, деглазирайте с червен винен оцет и намалете за кратко. Добавете около една супена лъжица зехтин и едро нарязания босилек. Завъртете няколко пъти и добавете в купа с варенето.

Избършете тигана, загрейте зехтина. Нарежете котлетите по ръба на мазнината, овкусете с черен пипер и сол и наредете в тавата. Добавете тимината и обеления, сплескан чесън и запържете за около 4 минути от всяка страна. След като обърнете кълбото и мащерката върху котлетите и оставете маслото да се разтопи. Полейте месото с разтопеното масло. Ако е необходимо, оставете малко мазнината по ръба на тигана.

След изпичане оставете месото да почине във фурната за около 8-10 минути на 80 ° C. Наредете зеленчуците с червен пипер и отгоре наредете котлетите. Налейте малко бульон върху месото.