John Myers
Свинско филе в рокля от бутер тесто от савойско зеле
Перфектното свинско филе в рецепта за бутер тесто от савойско зеле със снимка и прости инструкции стъпка по стъпка.
- 550 г свинско филе
- 5 диска южнотиролска шунка
- 2 супени лъжици рапично масло
- 600 г прясно савойско зеле
- 1 Лук
- Сол
- Пипер от мелницата
- 1 роля Бутер тесто
- 1 Яйце
- 2 супени лъжици галета
- 150 мл зеленчуков бульон
- 100 ml Rama Cremefine 7%
- 1 супени лъжици брашно
- Измийте свинското филе, подсушете и подправете. Прегънете тънкия край. Увийте свинско филе с резени бекон. Загрейте 1 супена лъжица рапично масло в тиган. Запържете свинското филе наоколо за добри 5 минути. Извадете и оставете да изстине.
- Почистете, измийте и нарежете свинската наденица и отстранете дръжката. Нарежете савойското зеле на фини лентички. Тегло 600 гр. Обелете и нарежете лука на кубчета. В мазнината за пържене се загрява 1 супена лъжица олио. В него запържете кубчетата лук и ивиците савойско зеле, като ги обръщате, за около 8 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Извадете около 1/3 от количеството и оставете да изстине.
- Поръсете остатъците от зеле с брашно, след това деглазирайте със зеленчуков бульон и Cremefine. Покрийте и оставете да къкри около 10 минути.
- Разточете бутер тестото заедно с хартията за печене върху тава. Баницата се поръсва с галета. В средата се разпределя охладеното савойско зеле. Отгоре се поставя свинското филе и се навива в тестото. Отделете яйцето. Намажете краищата на баницата с белтък и притиснете силно. Разбийте жълтъците и намажете бутер тестото с тях. Поставете чаша студена вода върху тавата за печене. Пече се в предварително загрята фурна на 200°C за около 15-20 минути до зачервяване. Оставете малко да почине преди да нарежете.
- Поднесете свинското филе със задушено савойско зеле. Имаше и картофени бисквити.
