John Myers
Съдържание
show
Продукти
Свински медальони в палто
- 2 Свинско филе
- 100 g Бекон
- Сол, гурме черен пипер
- Слънчогледово олио за пържене
Домашни ньоки
- 500 g Картофи, восъчни
- 175 g Брашно
- Сол, гурме черен пипер
Приготвяне
Свинско филе
- Измийте свинското филе, подсушете с хартиена кърпа. След това сол, черен пипер. Извадете бекона от опаковката и го нарежете на ленти. Поставете малко застъпване и в него увийте овкусеното свинско филе. Направете същото и с втория.
- Вземете тиган и загрейте слънчогледовото масло в него. Запържете увитото свинско филе енергично навсякъде и предварително загрейте фурната до 180 градуса циркулиращ въздух или 200 градуса горна/долна топлина.
Ньоки - тесто
- Междувременно претеглете, обелете и нарежете картофите. Сложете тенджера с вода и оставете да заври. Когато заври, посолете водата и нарязаните картофи. Вари се около четвърт час, след което се отцежда добре и се изсипва в купа.
- Вземете тампер и го начукайте. След това сол и черен пипер добре. След това го оставете да изстине, преди да продължите.
Свинско филе на фурна
- Когато всичко се запържи отвсякъде, поставете свинските филета в предварително загрятата фурна и печете в нея около 20 минути.
- След като всичко се охлади малко, бавно се добавя брашното малко по малко. И замесвате равномерно тесто с ръце. Сега отново напълнете голяма тенджера с вода и я оставете да заври. Междувременно нарежете тестото на трети.
- Набрашнете малко работната повърхност и оформете тестото на руло. След това с нож отрежете филийките и с вилица направете желаната шарка. Като заври водата се посолява и се слагат ньоките. Те са готови, когато плуват горе.
Сервиране
- След като свинските филета се сварят, ги извадете и нарежете на филийки. Сложете ньоките в цедка, след като се сварят. След това ги сложете в средата или както искате върху плоска чиния. Нарежете свинските медальони на няколко филийки и ги добавете.
- Сгъстете изтеклия сок, който се е образувал и след това го накапете върху двете. Поръсете с малко нарязан магданоз и се насладете веднага!
