Сладкиш от картофи и бекон с компот от ябълки

Картофите от 1,300 г се заливат с вода и се варят около 20 минути, за да станат картофи в джакет. Отцедете, изплакнете, оставете да изстинат и обелете. Обелете останалите картофи. Обелете шалота. Сварените картофи, шалот и суровите картофи се настъргват на ситно. Добавете яйцата и крема фреш. Подправете добре със сол, черен пипер и индийско орехче и разбъркайте добре всичко.

Загрейте фурната на 220 градуса (фурна с вентилатор 200 градуса). Намажете форма за торта около 30 см с масло и наредете резените бекон така, че резените бекон да висят леко над ръба. Поставете картофената смес във формата за хляб и я загладете и отгоре наредете резени бекон, които се застъпват. Пече се в гореща фурна върху решетка в долната третина на фурната за 60 минути. След 30 минути намалете котлона на 200 градуса (конвекция 180 градуса) и печете още 30 минути.

За ябълковия компот: обелете ябълките, разполовете, почистете от сърцевината и нарежете на едри парчета. Смесете с лимонов сок, вода и захар в тенджера, оставете да заври, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. Разбърквайте от време на време.

Оставете сладките с картофи и бекон да се охладят във формата за поне 20 минути. Извадете тортата от формата и нарежете на филийки. Запържете изрязаните повърхности с олио в тиган на среден огън. Разпределете сладките с картофи и бекон в чинии. Сервирайте с компот от ябълки и гарнирайте с магданоз.