Тортила от картофи и кайма с дип от кисело мляко и салата

Картофите и морковите се обелват и нарязват на ок. 1 см кубчета. Варете в подсолена вода за ок. 4 минути, докато стане ал денте, след това отцедете и оставете готово.

Двата вида чушки се обелват и нарязват на парчета с еднаква големина. Разполовете чушките и ги нарежете на фини лентички. Обелете лука и го нарежете на кубчета.

Загрейте фурната до 180°.

Запържете кубчетата лук в зехтин в голям тиган и след това добавете каймата. Овкусява се с черен пипер, сол, лют червен пипер и майорана и се запържва добре. Намалете котлона малко.

Добавете червения пипер, лютите чушки и боба (с бульона от консервата) и запържете прибл. 3 минути. След това към сместа се добавят леко сварените картофи и моркови и се запържват леко.

Разбийте яйцата и сметаната, подправете с черен пипер и сол и залейте равномерно всичко. Разклатете малко тигана, за да проникне яйчената смес и да се разпредели добре. Отново намалете котлона и запържете долната страна на тортилата за ок. 3 минути. След това сложете тавата на средната решетка в предварително загрятата фурна и оставете всичко да стегне за 25-30 минути.

Междувременно разбъркайте добре всички съставки и подправете дипа със захар, сок и кора от лайм, черен пипер, сол и лют червен пипер на вкус.

Разпределете тортилата на порции и сервирайте с дипа. Имахме салата от различни листни салати с дресинг от мед / горчица.