Emma Miller
Повечето домакини винаги имат картофи в кухнята. Картофено пюре, супа, борш, зрази и палачинки са само малка част от това, което може да се направи от картофи. Всяка градина отглежда този продукт и хората дори имат свои собствени меми за „времето за картофи“, когато цялото семейство се събира и бере реколтата.
Има обаче и много ужасяващи истории, че картофите могат да съсипят здравето ни или да превърнат тялото ни в торба с мазнини. Glavred реши да разбере какви са реалните ползи от този продукт и какви са вредите. Научихме и как да готвим картофи, така че да не развалят фигурата ви.
Опасностите от картофите
Картофите са невероятно богати на нишесте. Честата консумация на този продукт и в големи количества може да доведе до метаболитни нарушения. Нишестето съдържа много глюкоза, което ще доведе до прекомерно наддаване на тегло.
Също така е добре да не ядете картофи, чиято кора е позеленяла. Това означава, че има повишено ниво на соланин. Може да има вредно въздействие върху тялото поради токсичните свойства на това вещество.
Ползите от картофите
Въпреки отрицателната страна, картофите имат уникален състав, който има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Учените казват, че редовната консумация на картофи може:
- подобряване на метаболизма,
- премахване на излишната течност и сол от тялото,
- облекчаване на хода на стомашни язви,
- по-ниски нива на холестерол,
- повишаване на нивото на хемоглобина.
Картофите са богати на витамини С и В6. Те също така съдържат мед и калий. Всичко това стимулира мозъчната дейност, облекчава стреса, предпазва кожата от старчески петна и помага за по-бързото заздравяване на синините. Именно тези микроелементи и витамини спомагат за поддържането на нормалното функциониране на мозъка и бъбреците и запазват красотата.
В каква форма можете да ядете картофи
Обелените картофи са най-безопасните и дори най-здравословните сред другите методи за готвене. Именно в кожата се намират полезни вещества: магнезий, калий и други витамини.
Въпреки това е необходимо да се готвят картофите в кората им правилно. Те трябва да са млади, без дефекти по повърхността и добре измити.
Кората има нисък гликемичен индекс, което помага за намаляване на нивата на кръвната захар при наличие на диабет тип II.
