Домашни птици, патица: патица в покритие от сусамова горчица върху зеленчуково рагу

Оставете патешките гърди да се размразят, измийте и подсушете ... нарежете на кръст от страната на кожата ... запържете страната с кожата в тиган / тенджера за около 15 минути, обърнете и запържете страната с месо за около 5 минути ... спестете мазнините

Загрейте фурната до 120°C... Измийте мащерката и розмарина, подсушете и затегнете игличките... Застелете тава с хартия за печене и сложете патешките гърди от страната на кожата, подправете със сол, черен пипер и билкови иглички. .. във фурната за ок. 30 Гответе 35 минути

Разпределете сместа от сусамова горчица равномерно върху патешките гърди ... Гранулирайте патешките гърди под скара за ок. 5 минути ... извадете от фурната и увийте в алуминиево фолио и оставете да почине за прибл. 5 минути, изрежете по 5 части от всяка гърда

Премерете сусама и синапа и ги сварете със соевия сос, меда, маслото и водата в тиган без мазнина... Сместа се оставя да къкри около 25-30 минути, за да се получи гъста смес.

Измийте и обелете целината и нарежете на едри кубчета... Измийте и обелете морковите и нарежете на тънки колелца... Измийте и нарежете на ситно праза... Задушете патешката мазнина, деглазирайте с вода и оставете да къкри около 20 минути 4 /5 се редуцира -... уплътнява се с набухвател за сос, сол и черен пипер

Подредете три парчета патешки гърди с два черпака зеленчуково рагу в плоски чинии