John Myers
Приготвяне на птиче месо - трябва да обърнете внимание на това
- Охлаждане: Първият съвет не се отнася до подготовката, а по-скоро до покупката и транспорта. Уверете се, че студената верига не е прекъсната. През лятото използвайте хладилна чанта или хладилна кутия за това.
- Измиване: Преди да приготвите месото, не го мийте. Бактериите и микробите могат да се разпространят чрез водни пръски в мивката и върху работния плот, напр. Б. лесно да попаднат във вашата салата.
- Чистота: При домашните птици е особено важно да обърнете внимание на добрата чистота. Винаги почиствайте добре ножовете и другите кухненски прибори, които са били в контакт с месо, преди да приготвяте други храни с тях. Съвет: Използвайте пластмасова дъска за рязане или стъклена дъска за рязане. Дървените дъски не са много подходящи, защото не се почистват толкова лесно и старателно.
- Размразяване: Ако трябва да размразите домашните птици, важно е да размразявате бавно. Поставете месото в хладилника преди време и го оставете да се размрази там. Изчислете времето за размразяване от 5 часа за 500 грама месо.
- Предварително извадете месото от опаковката и го прецедете. Поставете цедката в купа, за да може да се отцеди сокът. Покрийте ситото с месото. Уверете се, че има достатъчно място между цедката и дъното на купата, за да не попадне месото в изцедената течност.
- Готвене: Особено важно е, когато приготвяте птиче месо, месото да се свари напълно. Месото вече не трябва да е сурово, в противен случай бактериите все още могат да присъстват в месото. Отрежете го в най-дебелата част, за да видите кога е готово правилно. Вече не трябва да се виждат червени петна от вътрешната страна. Термометърът за месо е добър помощник тук.
