John Myers
Докато терминът пробиотици се отнася до бактериалните щамове, които са полезни за нашето здраве, думата пребиотици (или пребиотици) се отнася до храната, от която тези бактериални щамове, които са толкова важни за нашето здраве, се нуждаят за активен и дълъг живот.
Дефицитът на пребиотици гладува чревните бактерии
За разлика от пробиотиците, пребиотиците (или пребиотиците) не са живи микроорганизми, а по-скоро включват определени вещества, които служат за храна на бактериите в чревната флора. Следователно пребиотиците поддържат здравословна чревна среда, като осигуряват на полезните микроорганизми достатъчно и идеално хранене.
По-специално, разтворимите диетични фибри са сред пребиотиците, напр. Б. пектин, круши и дюли, гелът от псилиум и ленено семе, инулин от ерусалимски артишок, пащърнак, цикория, артишок, черен салфит или от пектин от ябълки и т.н. -Наречен. FOS (фруктоолигозахариди), z. Б. заседнал в корена на якона.
Ако храни, богати на пребиотици, не се ядат или се консумират рядко, „добрите“ чревни бактерии страдат от глад. В гладно или отслабено състояние обаче те лесно могат да бъдат изтласкани от патогенни бактерии. Чревната флора излиза от равновесие, развива се така наречената дисбактерия и хората могат да се разболеят.
Храносмилателни проблеми като метеоризъм или нередовни движения на червата са първите краткотрайни симптоми. В дългосрочен план обаче те все още представляват най-малката от възможните последици от дисбактерията.
Яжте с високо съдържание на пребиотици вместо с високо съдържание на протеини
Диетичните фибри служат като пребиотици, които осигуряват храна за „добрите“ чревни бактерии. Ако тези диетични фибри липсват и вместо тях се практикува богата на протеини диета, тогава вместо положителната ферментация на пребиотиците се извършва ферментация на протеините.
Тази протеинова ферментация води до метаболитни продукти, които са вредни за здравето, като например сероводородна киселина, газ, който може да има отрицателни ефекти върху червата. Освен това по време на протеиновата ферментация се образуват амоняк, амини, феноли и индоли.
Според изследователите от холандския университет за природни науки Вагенинген всички те дразнят чревните клетки, вероятно са мутагенни или могат да имат отрицателни ефекти върху имунната система във високи концентрации.
Обратно, по време на ферментацията на бифидогенните пребиотици (т.е. онези пребиотици, които подхранват и активират особено полезните бифидобактерии) не се образуват метаболитни продукти, които са вредни за здравето. Напротив.
Късоверижните мастни киселини и млечната киселина са много важни както за чревната флора, така и за чревните клетки. И двете намаляват стойността на рН в дебелото черво, като по този начин осигуряват желаната киселинна среда там, която от своя страна не привлича патогенните чревни бактерии и затруднява заселването им. Късоверижните мастни киселини също служат като източник на енергия за чревните клетки.
Така че целта е да се насърчи ферментацията на пребиотици в червата (чрез ядене на повече пребиотици и фибри) и минимизиране на протеиновата ферментация (чрез намаляване на консумацията на животински протеин). Това се случва по три причини:
Какво правят пребиотиците?
Първо, трябва да се предотврати образуването на гореспоменатите вредни метаболити от протеиновата ферментация, второ, трябва да се увеличи броят и активността на полезните чревни бактерии и трето, броят и активността на вредните бактерии трябва да се намали до поносимо ниво.
Диета, богата на пребиотици или пребиотик под формата на висококачествена хранителна добавка (напр. инулин), може да увеличи броя на полезните за нас чревни бактерии, като бифидобактерии и млечнокисели бактерии, и в същото време да ги направи по-силен и по-активен.
Особеното значение на тези бактериални щамове е, че те осигуряват повишено усвояване на хранителни вещества и по-добро храносмилане, както и спомагат за укрепване на имунната система.
При възстановяване на баланса на чревната флора в повечето случаи здравословните проблеми, причинени от дисбактерията, автоматично изчезват.
Къде се намират пребиотиците?
За да бъде определена храна като пребиотик, трябва да се докаже, че тя вече не е разградена в стомаха или абсорбирана от храносмилателния тракт. Освен това трябва да може да се ферментира от чревните бактерии в храносмилателния тракт и трябва да е доказано, че стимулира растежа и активността на положителните чревни бактерии.
Пребиотичните диетични фибри инулин се намират по-специално в следните видове зеленчуци:
- цикория
- Корен от цикория (корен от цикория)
- Йерусалимски артишок
- артишок
- пащърнак
- корен от глухарче
- праз-лук
- лук
- салсифициране
Пребиотичните фибри пектин се намират тук:
- Ябълки, круши, дюли, боровинки и райска ябълка
Пребиотичните фибри FOS се намират тук:
- Якон
Пребиотичните плодове и зеленчуци трябва да бъдат възможно най-пресни, тъй като дългите транспортни маршрути и времената за съхранение не могат да намалят „само“ съдържанието на хранителни вещества, но и качеството на пребиотиците. Пребиотикът инулин може да се изолира и от цикория например и да се приема под формата на хранителна добавка. С помощта на инулин е лесно да направите ежедневната си диета богата на пребиотици и здравословна за червата.
Свикнете червата с пребиотиците
Понякога яденето на тези храни може да причини подуване на корема. Това обаче е така само в преходната фаза, докато се образуват достатъчно желани чревни бактерии, които благодарно използват хранителния запас.
За да сте сигурни, започнете с малко количество фибри и постепенно го увеличавайте. С непрекъснатото размножаване на добрите бактерии в червата, чревният вятър в крайна сметка се утаява.
