John Myers
Съдържание
show
Пригответе манголд като вкусно песто
Вкусът на манголд е подобен на този на спанака. Манголдът обаче има по-интензивен, по-пикантен аромат.
- Продукти:
- 1 манголд
- 1-2 скилидки чесън
- 100 г настърган пармезан
- 100мл зехтин
- Кора и сок от един органичен лимон
- 3 супени лъжици препечени кедрови ядки
- Малко розмарин
- Сол пипер
- Начин на приготвяне:
- Почистете манголда и го нарежете на ситно. Бланширайте го за кратко в подсолена вода.
- Накълцайте игличките розмарин и чесъна.
- Пасирайте манголда, чесъна, розмарина, пармезана, кедровите ядки, зехтина и лимоновата кора.
- Подправете пестото със сол, черен пипер и лимонов сок.
Манголд с картофи и бекон
Манголдът насърчава образуването на кръв и също така има високо съдържание на калций.
- Съставки за един човек:
- 1/2 манголд
- 1 скилидка чесън
- 1 лук
- 3-4 картофа
- Сол пипер
- капка масло
- щипка сметана
- бекон според нуждите
- Начин на приготвяне:
- Обелете картофите и след това ги сварете в подсолена вода. След това нарежете картофите на филийки.
- Лукът и скилидката чесън се нарязват на ситно и се запържват в тиган с малко олио.
- Добавете бекона и резените картофи.
- Почистете манголда и след това го нарежете на ивици.
- Сега той също е в тигана. Изчакайте да попие и добавете щипка сметана към ястието.
Киш с манголд
Витамините, съдържащи се в манголда, поддържат очите и правят кожата красива.
- Съставки за тестото:
- 90гр масло
- 180г брашно
- 1 щипка сол
- 3 с.л. вода
- Съставки за пълнежа:
- 1 манголд
- 1 скилидка чесън
- 1 лук
- 1 супени лъжици зехтин
- 1 ч. Л. Масло
- 60 г кедрови ядки
- 100гр сирене фета
- 100гр пармезан
- 2 яйца
- Сол пипер
- домати според нуждите
- Приготвяне (тесто):
- Смесете брашното и маслото в купа. Оставете маслото първо да се затопли малко, за да е по-лесно.
- Добавете водата и щипка сол. След това оставете тестото да почине за 30 минути.
- Намаслете формата, която искате да използвате за вашия киш. 30 см диаметър е подходящ за това. Изсипете тестото във формата и печете на 180°C за 15 минути.
- Приготвяне (пълнене):
- Почистете и нарежете манголда на хапки. След това го бланширайте за кратко в подсолена вода.
- Скилидката чесън, лукът и кедровите ядки се нарязват на ситно.
- Запържете лука, чесъна и манголда в тиган със зехтин и масло. Запържете всичко, докато течността се изпари. След това свалете съда от котлона.
- Натрошете овчето сирене и го добавете в тигана с пармезана, яйцата и кедровите ядки.
- Подправете на вкус със сол и черен пипер. След това изсипете плънката върху тестото във формата.
- Печете киша за 40 минути на 180°C и наредете пресни домати върху киша непосредствено преди сервиране.
Кокосова супа от манголд със скариди
Можете също така да се насладите на манголд като супа, особено в студени времена.
- Продукти:
- 1 манголд
- 2 лук
- 500 мл вода със зеленчуков бульон
- 1 кутия кокосово мляко
- 1 опаковка скариди
- 1 лют пипер
- Сол, черен пипер, лют червен пипер, кориандър, джинджифил и куркума
- Начин на приготвяне:
- Почистете и нарежете манголда на ситно.
- Нарежете също лука, лютата чушка и малко пресен джинджифил.
- В малко олио се запържват нарязаните стръкове манголд с нарязания на кубчета лук и натрошеното чили.
- Постепенно се добавя водата със зеленчуковия бульон. Оставете всичко да къкри за малко, тъй като дръжките трябва малко да омекнат.
- След като стъблата омекнат, можете да добавите нарязаните листа в тенджерата.
- Сега изсипете кокосовото мляко и пюрирайте цялото. Разредете с още вода, ако все още е твърде гъсто.
- Овкусете супата с посочените в рецептата подправки.
- Скаридите влизат в тенджерата последни. Оставете да къкри, докато скаридите свършат.
