Консервирайте цвекло – така работи

Консервирайте цвеклото чрез замразяване

Прясното цвекло може да се съхранява в хладилник от две до четири седмици. Замразяването удължава срока на годност.

1. За да замразите цвеклото, първо трябва да го сготвите.
2. Нарежете свареното цвекло на филийки или кубчета.
3. Замразете цвеклото в подходящ съд, например кутия за пресни храни.

Консервирайте цвеклото, като го съхранявате в мазето

Ако съхранявате цвеклото в хладна изба, то също ще продължи по-дълго:

1. Поставете дървена кутия с пластмасова обвивка и напълнете до половината с влажен пясък.
2. Поставете цвеклото в пясъка и го покрийте напълно с пясък.
3. Поради това съхранение при температури от около шест градуса по Целзий, цвеклото издържа около пет месеца.

Консервирайте цвеклото чрез мариноване

Друг начин за удължаване на срока на годност е мариноването на цвеклото. За туршия са ви необходими килограм прясно цвекло, две ябълки, три средно големи глави лук, половин литър вода, около 350 мл оцет с пет процента киселинност, 80 грама захар, десет зърна черен пипер, шест скилидки карамфил и една или два дафинови листа.

1. Сварете цвеклото до готовност и отстранете кората. Нарежете цвеклото на филийки. Тъй като цвеклото кърви по време на готвене, препоръчваме да носите пластмасови ръкавици.
2. Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета. Нарежете лука на кръгчета.
3. Наредете цвеклото, ябълките и кръгчетата лук в буркани с подправките.
4. Смесват се половин литър подсолена вода, оцет и захар и се варят няколко минути.
5. Налейте горещата течност в бурканите и ги затворете, след като изстинат.