Бутер тесто Рулца с канела

Начин на приготвяне: Нарежете маслото на фини филийки, поръсете с 4 супени лъжици брашно и разбъркайте (аз използвам кухненския робот за това). Увийте във фолио и приберете в хладилника

От останалото брашно и всички останали съставки се замесва гладко тесто, което се увива във фолио и се оставя да престои в хладилник за 1-2 часа.

След времето за почивка разточете тестото върху леко набрашнена работна повърхност с дебелина колкото палеца и квадрат. Намажете половината лист тесто с брашнено масло (просто нарежете тънки филийки и ги разстелете плътно върху 1/2 лист тесто), прегънете ненамазнената страна върху страната с масло и разточете отново.

Този процес се повтаря докато: 1) Свърши маслената смес! 2) Тестото с маслото е гладко! ВНИМАНИЕ: Никога не месете тестото, САМО НАГЪВАЙТЕ !!! Колкото по-често се прегъва и навива тестото, толкова по-фини и люспести ще бъдат готовите печива!

Накрая разточете тестото на лист с прибл. 20 на 60 см и го разделете на 6 по-малки части. Увийте тези парчета във фолио и ги приберете в хладилника, докато се обработят последователно.

Все още имам нужда от: Първо изрязах шаблон с размера на ролкова ютия (или твърдо фолио, или чист, здрав картон) и сложих ролковите ютии с връв за колбаси, тави за печене, облицовани със Zewa, и смес в купа Захар и канела на прах готов. Загрейте маслената смес във висока тенджера! (Внимание, не оставяйте без надзор!)

Сега е време за пържене! Тук съветвам да наемете помощник, за да мине бързо! Ако имате, работите с 6-8 ролкови ютии, тъй като те винаги трябва да изстинат след процеса на пържене. (Просто попитайте съседи, приятели и познати кой има такива ютии на заем) И тръгвайте!

Разточете парче тесто до опакото на ножа, изрежете малки листове тесто с шаблона, сложете ютията със суха ролка и не навивайте връвта много стегнато на спирала, подайте на помощника и печете, докато баницата е хубаво бухнала и има равномерен цвят!

Извадете ютията от мазнината, оставете я да се отцеди и внимателно развийте върху тава, покрита със Zewa, избутайте ролката от ютията и веднага поръсете с канелена захар навсякъде. Количеството тесто става за около 40-45 кифлички!

Поставете готовите печива обратно върху тава, покрита със Zewa, за да се охладят напълно (с отворената страна (ръбовете на тестото) надолу), за да не се счупят лесно!

За съхранение наслоете охладените канелени рулца в картонена кутия, покрита с хартия за печене или Zewa. Поставете между всеки нов слой хартия за печене, за да не се счупят тези деликатни сладки.

Сега ви пожелавам да се справите добре с това предизвикателство, успех с пост-печенето и ДОБЪР АПЕТИТ

Срок на годност и съхранение: Ако се съхраняват на хладно и сухо място, тези канелени рулца ще издържат месеци! (При положение, че децата или внуците не намерят това, което търсят и пуснат бележка в ПРАЗНАТА кутия, че щеше да е СУПЕР ВКУСНО