Портокалова супа от тиква с канелени крутони

Нарежете тиквеното месо на кубчета 1 см. Обелете и нарежете на ситно шалота и джинджифила. Настържете кората на портокала със ситно ренде, след това обелете портокала, така че белтъците да изчезнат напълно, след това филирайте и нарежете филетата на малки парченца.

Загрейте добра щипка зехтин и задушете шалота и джинджифила в него, докато станат прозрачни. След това добавете кубчетата тиква и парчетата портокал и ги задушете за кратко. Деглазирайте с горещия зеленчуков бульон и портокаловия сок и оставете да къкри на слаб котлон до омекване на тиквите.

Междувременно отстранете кората от хляба и го нарежете на кубчета, след което го запечете в масло от всички страни (внимавайте!!!! ако черният хляб се препича на крутони, тогава времето е, когато изгарят бързо) и с канела и щипка сол Подправете. Обезмаслете върху креп.

Сега пюрирайте супата на ситно, загрейте я малко и овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте с крем фреша и след това добавете филетата и половината настъргана портокалова кора и оставете да се накисва малко.

Сложете готовата супа в чаша за супа, поръсете с малко едра смес от чушки и портокалова кора и поднесете с канелени крутони .....приятно ястие.....

Основна рецепта за моя "зърнест зеленчуков бульон"

Благодаря на "Greeneye1812" за хубавата снимка от готвенето и за хубавия коментар към нея. .... БЛАГОДАРЯ, радвам се, когато супите ми се приемат добре.