Паста от тиква с домати и манатарки

Гъбите се нарязват на едро и се заливат с около 50 мл вряща вода. Оставете да се накисва за 20 минути. Отстранете семките и "мрежата" от тиквата. Махнете кората от големите екземпляри (като моите). За зарове. Почистете лука и чесъна и ги нарежете на малки кубчета. Измийте розмарина, разклатете го и го нарежете.

Загрейте олиото в голям тиган и задушете лука и чесъна. Добавете тиквата и розмарина и оставете да къкри около 5 минути. Деглазирайте с виното и леко намалете. Сега добавете гъбите с водата от накисването, леко посолете и гответе под капак за около 10 минути.

Успоредно с това пригответе макароните. Домати - имах сушени меки домати, сравними по мекота с кайсиите. Вкусът беше значително по-плодов от други сушени домати от опаковката или от масло. Вътрешен съвет за мен и веднага допълних запасите си. Нарежете ги на тесни ленти.

Пастата се отцежда и се добавя към зеленчуците с доматите. Разбъркайте добре и подправете отново. Подредете в чиния и накрая добавете отново малко черен пипер.