Желе от дюля и джинджифил

Производството на дюлевия сок можете да намерите на следния линк: Сладкарски изделия от дюли, наричани още "дюлев хляб" - Използването на пулпата е описано в същия линк.

Измийте джинджифила, подсушете го, нарежете го на тънки филийки, поставете го в затварящ се съд, залейте го с виното и оставете да престои 1 - 2 дни - съхранявайте го в хладилник.

Изсипете 3,500 мл от бульона от вино и джинджифил през цедка и ги съберете. Сложете останалото вино и джинджифила обратно в хладилника, плътно затворен (може да продължи да се използва или да направите сладко от джинджифил от него, вижте линка: Сладко от джинджифил "Ginger Jam").

В по-голяма тенджера сложете 500 мл вино, лимоновия сок, сока от дюли и консервираната захар и според указанията на опаковката оставете да къкри ок. 4 минути. Разбърквайте го от време на време. След 4 мин. Изсипете 1 супена лъжица от сместа върху чинийка и пробвайте дали се желира. Ако остане течно, оставете да къкри още няколко минути. Не трябва да е повече от 8 минути общо.

След това веднага напълнете всичко още горещо до ръба в буркани (изплакнати с вряла вода и така стерилизирани) и затворете.

Горното количество съставки доведе до 3 нормални и 1 по-малък буркан с винтова капачка.