Пудинг с мътеница от малини

Пудинг:

1. Изплакнете форма за пудинг (материята и формата нямат значение, но с вместимост 1300 мл) със студена вода и я пригответе. Намерете 8-10 броя замразени малини и ги оставете готови за украса. След това сложете замразените плодове заедно със 100 г еритритол в тенджера, оставете да заври и оставете да къкри за около 1 минута. След това всичко се претрива старателно през цедка, докато останат почти само ядките и събраната маса стане 500 мл.
2. Добавете инстантния желатин и останалите 150 g еритритол към все още топлата течност и разбъркайте, докато и двете се разтворят. След това просто разбъркайте мътеницата и аромата на ванилия, напълнете всичко в готовия съд и поставете в хладилника за около 4 часа.
3. When the pudding has set (you may need to put the mold briefly in hot water beforehand), turn it out onto a plate. Beat the creme fine with erythritol and vanilla flavor until stiff, fill into a piping bag with a large star nozzle and decorate the surface with it. Put the retained raspberries on it and ……………. then only enjoy it with pleasure – and without a guilty conscience or remorse …

Обяснение за еритритола:

1. Erythritol is a sweet-tasting compound and chemically belongs to the sugar alcohols (like birch sugar (xylitol) or isomalt). It is created through fermentation of glucose, which is found in many ripe fruits. Its sweetening power is around 70% of that of sugar, so you have to dose it a little higher when baking and cooking. It looks very similar to normal sugar and has almost no calories, i.e. per 100 g = 20 Kcal. Normal sugar has 400 Kcal per 100 g. It is not harmful to the body, but excessive consumption can lead to “excessive bowel activity” … ;-))) Used in moderation but without problems. When adding a dose in a dish, it is better not to work with the amount of sugar actually specified, but to start with a smaller amount and – if it is not yet sweet enough – add a little more gradually.