Кисела леща Ravensburger със шпецле

Претеглете и измийте лещата, докато водата от измиването остане бистра и прецедете. Затоплете добре хладката вода и разтворете в нея пилешкия бульон. Добавя се лещата и се оставя да набъбне за една нощ. Използвайте 100 г от този бульон, а останалото изхвърлете. Измийте доматите, отстранете дръжките, разполовете по дължина и отстранете зелената дръжка. Разполовете половинките надлъжно и напречно. Поставете водата за варене и солта в блендер и пюрирайте за 1 минута на висока скорост.

Поставете в холандска фурна. Нарежете прибл. Парче от морков с дължина 4 см и го нарежете на тънки конци.

Добавете лещата с всички съставки от червения винен оцет до дафиновите листа и оставете да къкри под капак. Нарежете бекона на малки кубчета. Скилидките лук и чесън се запушват от двата края, обелват се и се нарязват на едро. Запържете бекона в слънчогледовото олио, докато замирише, добавете лука и чесъна и ги запържете, докато се оцветят. Добавете към лещата заедно с олиото.

Разбийте яйцата и разбийте добре със солта и черния пипер. Работете с достатъчно брашно, докато се оформи бавно, течно тесто. Сложете подсолена вода да заври във висока тенджера и сложете тестото във врящата вода с помощта на уред (поплавък или резачка) или остъргвайки от дъската. Щом изплуват се прецеждат с дунапренова цедка, изплакват се за кратко, слагат се в тиган и се запържват за кратко със слънчогледовото олио.

8 минути преди края извадете скилидките от лещата, добавете кренвиршите и морковените конци. Разпределете шпецлата в чиниите за сервиране, добавете лещата и завършете с колбас. Сервирайте горещо и се насладете.