John Myers
Ако сте любители на ястия с гъби, ще останете изумени от вкуса на гъбата чадър. Чадърът е тясно свързан с гъбата. Можете дори да го съберете сами и да спестите пари. Трябва да обърнете внимание само на няколко признака, защото прилича на отровни гъби.
Синоними и произход на думата
Гъбата чадър се нарича още тъпанче, обикновен гигантски чадър, учителска гъба или гъба шницел. Името на тази вкусна гъба произлиза от външния й вид. Чадър означава сенник и ще го познаете първо по тази характерна черта.
Хапя
Но къде можете да намерите тази вкусна гъба, която можете да приготвите и като шницел? Можете да намерите това, което търсите и да напълните кошницата си с гъби на следните места:
- пътища и горски ръбове
- клиринг
- тревни площи
- Гори с достатъчно слънце
За да се развие и процъфтява, гъбата се нуждае от глинеста, песъчлива и варовита почва. Подходящото време да отидете и да вземете чадъра е между юли и октомври.
Появата на чадъра
Първото нещо, което можете да разпознаете, когато откриете гъба от този род:
- кафеникав до бежов цвят
- бели до бежови ламели от долната страна на паравана
- млада гъба чадър: сферична шапка с непрекъсната кафява кожа
- по-стара гъба чадър: отворен чадър
- стара гъба чадър: Чадър като плоска плоча с диаметър до 40 сантиметра
- големи люспи на капачката или екрана
- Разширяване на стъблото надолу като ствол на дърво
- ярък, плъзгащ се пръстен на стеблото
За да не объркате чадъра с мухоморките и да сте сигурни, че ще го разпознаете, трябва да го разгледате по-отблизо.
стъбло
- сиво-кафяв външен вид
- дълъг растеж до 50 см дължина
- удебеляване надолу
- луковични корени в земята
- пръстен под екрана
Съвет: Една от най-разпознаваемите характеристики на ядливата гъба е плъзгащият се пръстен, който можете да видите на стъблото. Така че внимателно обвийте пръстите си около този маншет и се опитайте леко да го плъзнете. Ако успеете, значи сте намерили истински чадър. Но бъдете внимателни: Ако не можете да преместите пръстена, по-добре е да държите ръцете си далеч от гъбата. Трябва да събирате само гъби, които наистина можете ясно да идентифицирате.
Мирис и вкус
Освен на очите си, разбира се можете да разчитате и на вкуса си като отличителна черта. За разлика от отровния си двойник, чадърът със заострени люспи, чадърът има леко орехов вкус и напомня на фъстъци. Месото на гъбата е особено сочно и нежно. Ароматът на Parasol е мек и орехов, така че миризмата улеснява разпознаването на Parasol.
Вече нищо не пречи да се насладите на гъбите. Несравнимият вкус на чадъра ще ви примамва отново сред природата година след година. Защото този изискан деликатес не се продава по магазини и пазари.
Съвет: Гъбата чадър е древна вегетарианска алтернатива на месото. За целта, след като ги овкусите добре, намажете шапките на гъбите в яйца, брашно и галета и ги запържете в олио до златиста коричка. Вкусът наистина напомня на скъп телешки ескалоп. Дори заклетите любители на месото ще си оближат пръстите след това и ще ви помолят за рецептата. Можете да изсушите стъблата и да ги използвате по-късно в сосове, защото често са малко жилави. Ако обаче искате да обработите всички части на младата гъба, можете да я използвате, за да си направите вкусно гъбено рагу. За да направите това, нарежете гъбата на малки парченца, запържете я с лука в тиган и подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Накрая поръсете малко магданоз отгоре.
