Elizabeth Bailey
За домашно печени тиквени семки ви трябва само тиган или фурна и малко търпение. С тази рецепта можете лесно да направите здравословна закуска.
Сезонът на тиквата започва през есента. Сладкото месо е добро за гювечи или супи – но семките обикновено свършват в боклука. Това не трябва да е така: можете да изпечете леко тиквени семки и да ги ядете като лека закуска. Добри са и като гарнитура за супи и салати или като съставка на хляб.
Преди печене: Разхлабете и подсушете пресни тиквени семки
Можете веднага да изпечете сушени тиквени семки от супермаркета.
Въпреки това, ако използвате пресни ядра, първо трябва да ги подготвите и да премахнете ядрото от черупката:
- Използвайте лъжица, за да извадите тиквените семки от тиквата.
- Отстранете грубо влакната и пулпата на ръка.
- Разтрийте сърцевините една в друга, за да разхлабите повече влакна.
- Поставете тиквените семки в сито и изплакнете останалата каша.
- Сега поставете ядките върху кърпа.
- Оставете тиквените семки да изсъхнат на топло място поне 24 часа.
- Сега можете да разчупите тиквените семки поотделно и да премахнете черупката.
Запечете тиквените семки в тигана
За да запечете тиквени семки в тиган, не са ви необходими олио или масло. Защото самите ядки съдържат достатъчно мазнини, за да не горят. Въпреки това, не забравяйте да загреете тиквените семки внимателно. Как да процедираме:
Сложете тиквените семки в покрита тава.
Загрейте тигана на средно висока температура, като разбърквате редовно ядките.
След около пет минути тиквените семки трябва да са леко покафенели и ароматни.
Сега можете да ги извадите от тигана върху чиния и да ги оставите да изстинат.
Печене на тиквени семки: алтернативна рецепта без белене
Твърде трудно ли ви е да разчупите черупките поотделно? След това запечете тиквените семки цели в тигана. Всичко, от което се нуждаете, е малко масло за пържене, за да не загорят черупките в тигана.
В средно голям тиган добавете 8 до 10 супени лъжици олио.
Сега добавете тиквените семки и разбъркайте добре.
Затворете капака и загрейте тигана на висока степен.
Сега черупките трябва да се отварят една след друга. След като повечето черупки се отворят, можете да свалите тигана от котлона.
Съвет: Може да овкусите тиквените семки със сол и подправки, докато са още в тигана. Захарта, канелата и индийското орехче също вървят добре с разядката.
Запечете тиквените семки във фурната
Печените тиквени семки също се пекат лесно във фурната:
Смесете обелените тиквени семки със зехтин и сол.
Разпределете ядките равномерно върху намаслена тава за печене.
Запечете тиквените семки на 160 градуса за около 15-20 минути. През това време ги обръщайте няколко пъти, за да се запекат равномерно.
Съвети за закупуване на тикви
Кои тиквени семки са подходящи? По принцип можете да печете семената на всяка търговска тиква. Но особено подходящи са сортовете с едро зърно.
Правилният момент: Можете да закупите много видове тиква от регионални търговци. В Германия, например, Custard White се бере през август, а тиквата Хокайдо през септември. Повече информация: Сезонът на тиквата: Кога наистина започва сезонът на тиквата
Нулеви отпадъци: При някои разновидности можете да ядете не само семките, но и кожата на тиква. Те включват например хокайдо и маслена тиква.
